螃蟹和柿子到底能不能一起吃？央视辟谣“食物相克”( 二 )
迷惑指数：★★
茶叶蛋是国人最爱吃的食物之一 ， 但有人说 ， 茶叶中所含的鞣酸能与蛋白质结合 ， 生成具有收敛性的鞣酸蛋白质 ， 不利于蛋白质吸收 。 但是 ， 目前没有任何实验证实茶叶会影响蛋白质的吸收 。 正常人一天摄入蛋白质为60~80克 ， 而茶叶中的鞣酸最多是几百毫克 ， 即使能结合 ， 影响也不大 。
九种食物促进代谢
1.蛋白 。 美国芝加哥营养学家大卫·格洛托说 ， 蛋白富含支链氨基酸 ， 能够为新陈代谢“添油加火” 。
2.瘦肉 。 体内缺铁会导致新陈代谢变慢 。 瘦肉富含铁 ， 因此平时注意多摄取牛肉、猪肉等瘦肉 ， 促进新陈代谢 。
3.水 。 美国埃默里大学医学院临床医学讲师斯科特·伊萨克斯博士表示 ， 轻微脱水也会使机体新陈代谢变慢 。 因此要及时饮水 ， 适量喝冷水还可以让身体消耗更多热量 。
4.红辣椒 。 斯科特·伊萨克斯博士指出 ， 每天的一餐饭中应加入一勺碎红辣椒 。 红辣椒中的辣椒素是一种能高效加速新陈代谢的化学物质 ， 且红辣椒还富含维生素C 。
5.咖啡 。 《生理与行为》杂志发表的一项研究发现 ， 喝咖啡的人平均代谢率水平 ， 比不喝咖啡的人要高16% 。
6.绿茶 。 绿茶中含有一种名为茶多酚的植物化合物 。 研究显示 ， 茶多酚能够促进消耗脂肪 。
7.牛奶 。 美国田纳西大学营养研究所原主任迈克尔·泽梅尔博士曾开展的多项研究发现 ， 钙能帮助身体更有效率地代谢脂肪 。 平时不妨多喝牛奶来补充钙 ， 特别是喝高钙牛奶 。
8.全谷物 。 吃全谷物有助于身体消耗更多的能量和脂肪 。
9.扁豆 。 大约20%的女性体内缺铁 ， 扁豆富含铁 ， 一小杯扁豆可提供人体每日所需铁元素的35% 。 对想减肥的人来说 ， 不妨多吃些扁豆 。
（_本文原题：央视辟谣食物相克说法）
来源：综合@央视网快看 人民健康网流程编辑：u018
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