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科学合理的进餐顺序，有助健康长寿

前不久 ， 国际知名医学期刊《柳叶刀》发布了《2019全球疾病负担研究（Global Burden of Disease Study2019 ， GBD）》特刊 。 报告显示 ， 自1990年以来 ， 国人预期寿命从68.1岁增加到2019年的77.6岁 ， 20年间增加了近10岁 。
而人均寿命的提高 ， 除了生活环境、医疗条件等外部因素的改善 ， 更与健康的生活方式密切相关 。
科学合理的进餐顺序，有助健康长寿文章插图
人人都想健康长寿 ， 那么 ， 在饮食上 ， 有哪些方法对长寿有利呢？
一项研究发现 ， 在进入老年期之前限制饮食 ， 减少能量摄入 ， 对健康长寿有利 。
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研究中以小鼠为实验对象 ， 结果发现：
若小鼠成年后进食量比随意进食组减少40%（同时保证维生素和矿物质摄入充足） ， 这样的小鼠活的更长且更健康；
而晚年由随意进食改为限制进食 ， 对寿命的影响并不显著 。
此外 ， 研究还发现 ， 限制进食组的小鼠改为随意进食后 ， 死亡率大大增加 ， 也就是说限制进食是长期行为 ， 短期限制饮食没有长效保护作用 。
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【科学合理的进餐顺序，有助健康长寿】研究人员提示 ， 应该在生命的早期建立健康饮食行为 ， 以便在老年时改善健康并延长寿命 。
为健康着想 ， 建议平时食量大、体重超标的朋友们 ， 从现在开始就限制进食 。 不要总吃十分饱 ， 适当地吃八分饱、七分饱 ， 更有益于健康 。
可能很多朋友觉得难以控制食量 ， 这里给大家提供一种通过改变进食顺序来限制进食的方法 ， 感兴趣的朋友可以试一试 。
改变进餐顺序来减肥的原理 ， 在于可以将有助于控制食欲的食物放在前面吃 ， 减少了原来先进入体内的脂肪类食物 。
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首先 ， 可以先喝一些清淡的蔬菜汤 。
在吃西餐或者粤菜时 ， 第一个被端上桌面的往往便是汤 ， 并且量也不太大 ， 仅仅一小碗而已 ， 这种餐前先喝汤的吃法有利于控制体重 。
注意这里是蔬菜汤 ， 如果喝肉汤的话 ， 需要把上面浮着的一层油脂去掉 。 蔬菜汤喝进去以后 ， 不至于那么快排空 ， 占一点胃的空间 ， 让人有稍稍饱腹的感觉 。
饭后喝汤 ， 会冲淡食物消化所需的胃酸 ， 阻碍人体正常的消化过程 。
而餐前先喝适量的汤 ， 既有暖胃的作用 ， 可以“唤醒”自己的胃 ， 还可以补充体内的水分 ， 润滑并保护口腔、食道、肠胃 ， 有利于溶解食物 ， 促进对食物的消化和吸收 。
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餐前喝汤的进食顺序还有利于瘦身 。 它能使饿坏了的人不至于狼吞虎咽吃得太急 ， 肚子一下子被胀得太满 。 如果进餐时能先喝汤 ， 再吃蔬菜、豆、鱼、肉 ， 最后才吃饭 ， 就能增加饱足感 ， 吃进去的东西也会比较少 。
餐前喝多少汤 ， 这个量一定要注意 。 一般来说 ， 一小碗正合适 。 喝过多的汤 ， 反而会稀释消化液 ， 影响对食物的消化吸收 。
此外 ， 胃的体积是固定的 ， 大量的汤会占用胃部一定的体积 ， 减少正餐的摄入量 ， 降低摄入食物的丰富性和全面性 。
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喝完汤 ， 然后再吃蔬菜、肉类和主食 。
推荐大家先吃青菜 ， 再后面吃少量的动物性食物 ， 最后吃主食类的 。


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