养生专家从来不吃的3种油！很多人竟然还当“养生佳品”
食用油 ， 是咱们生活饮食中必不可少的调料 。 无论是中餐还是西餐 ， 不管是煎炸、炒菜 ， 还是煲汤、凉拌 ， 都离不开油 。 "吃油"不仅能为菜品增香提色 ， 最重要的是能让身体内油脂结构平衡 ， 维持我们身体的正常运作 。
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怎么吃油才健康？01 烹调温度尽量降低
烹调油主要以不饱和脂肪为主 ， 它的热稳定性低 ， 温度太高产生的有害物质更多 ， 所以最好是低温烹饪 ， 做菜时建议热锅凉油 ， 不要等油冒烟后再放菜 ， 避免高温油炒菜 。 避免破坏食物中的营养成分 ， 以及产生有害物质 。
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02油的多样化
【养生专家从来不吃的3种油！很多人竟然还当“养生佳品”】想要吃得健康 ， 最好采用植物油和动物油轮流或搭配摄取 ， 可以减少或避免各种油类有害物质对人体的伤害 。 因为单吃动物油 ， 胆固醇容易增高 ， 对中老年人或动脉硬化、高血压患者来说更不可多吃 。
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03注意保质期
一般开封后的食用油建议在3个月内使用完 。 如果油桶的盖子已经揭开一年了 ， 没过保质期 ， 爸爸妈妈可能为了节俭还会继续吃 。 这个时候 ， 一定要闻闻这些油是不是有酸味了 ， 酸味油会生成很多有毒有害的东西 ， 对身体非常有害 。
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什么油不健康？超市里面的油品种多样 ， 像菜籽油、大豆油、花生油、橄榄油等等 ， 简直让人眼花缭乱 ， 那到底应该买什么油呢？室长今天跟大家简单聊聊3种“差油” ， 养生专家几乎很少吃 ， 很多人还以为有营养 。
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01 椰子油：不利于血糖稳定
椰子油是椰子干经过粉碎、蒸炒、压榨而获得的 ， 在室内下会变成固体 ， 虽然椰子油是纯天然健康的植物油 ， 有着浓厚的椰香 ， 但建议大家少吃 ， 椰子油属于一种饱和油脂 ， 脂肪酸组成中饱和含量达90%以上 ， 这种油脂不易消化 ， 且不代谢时间长 ， 不利于血糖稳定 。
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02 人造油：胆固醇含量高
“人造油”我们平时吃得比较少 ， 但并不是完全不吃的 ， 比如奶油、黄油等等 。 这种油一般是从牛奶中提炼出来的脂肪物质 ， 广泛用于面包、糕点等的制作 ， 它含有较多的饱和脂肪酸物质 ， 胆固醇含量高 ， 热量也极高 ， 建议有减肥需求的人群尽量少碰 。
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03 棕榈油：易导致高血压
室长身边挺多同事爱用棕榈油的 ， 因为它高温加热时不易冒烟 ， 炸出来的食物颜色好看且口感酥脆 。 日常生活中的应用也比较广 ， 像炸鸡翅、炸薯条、薯片等基本都用棕榈油 。 但是棕榈油含有的脂肪酸含量超过50% ， 容易导致人体患上高血压、动脉硬化等症状；而且它含较高的月桂酸和肉豆蔻酸 ， 对心血管也有不利的影响 。
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