做出外地人能接受的家常北京炒肝！卖相虽丑，但吃着特别香( 二 )
3.芡粉一定要分次添加 ， 方便掌握炒肝的浓度稠度 ， 每一次勾芡都要快速搅匀 ， 否则容易糊锅 。
做炒肝呢我们就是尽量的去腥增香 ， 其实制作方法和胡辣汤也有点像 ， 但毕竟底味就是猪大肠 ， 可能有些朋友还是难以接受吧……
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