好吃又省心，简单一炒香翻天
江浙地区 ， 年糕入菜是很平常的事 。
或入汤 ， 或煎 ， 或炒 ， 每种都有不一样的风味 。
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今天做了一道比较家常的年糕 ， 而且是菌香味儿的炒年糕 。
年糕Q弹软糯 ， 口蘑、香菇辅助提供浓厚的菌鲜 ， 加上清香脆嫩的多心菜同炒 ， 大大丰富口感 。
多心菜也叫儿菜 ， 芥菜的一种 。 儿菜具有芥菜的清香 ， 但口感却要好很多 ， 甘甜而不带苦味 ， 肉脆少筋 ， 不带残渣 。
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食材
——
年糕、口蘑、香菇、多心菜
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[ 做法 ]
- STEP 1 -
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口蘑、香菇洗干净 ， 切小块
- STEP 2 -
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热锅起油 ， 放入八角、干辣椒、桂皮
- STEP 3 -
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倒入口蘑和香菇 ， 翻炒出香味来
- STEP 4 -
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倒入切成片的多心菜 ， 翻炒
- STEP 5 -
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炒至断生后 ， 加入适量零卡糖和松茸一品鲜
- STEP 6 -
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加一点点清水 ， 翻炒均匀
- STEP 7 -
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最后加入切成小块的年糕 ， 翻几下后盖上盖子焖几分钟 ， 炒匀入味即可
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年糕不易入味 ， 还可以再切得小块一点或切成片 。
放入年糕前 ， 如果锅里食材太干 ， 要适量加点水 ， 这样炒年糕的时候就不容易粘锅了 。
【好吃又省心，简单一炒香翻天】配菜也可以随意调整 ， 青菜、蘑菇等都可以按照自己喜好的来 。
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