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许久未见的朋友突然来访，并给我带来了一个礼物。这个礼物就是一条红色的鱼，看着鱼感觉非常的新鲜瞬间各种做法在脑海里飞。最后我选择了，清蒸的做法。清蒸不仅最能吃出鱼的鲜美，还能最大程度的保留鱼的营养。相信这一点大家都是知道的，那么在清蒸的时候有什么需要注意的吗？今天就和您探讨一下！
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在一般的清蒸做法里，葱、姜是必要的两种辅料食材。再者还可以根据喜好做出一些增加香味，调整口感的食材。好比今天我要推荐的这一个做法这一个搭配就是其中之一，其中的豆豉、萝卜碎不仅能提升鱼的味道还能做出中和的口感让你吃起来更加有味道。如果你还没有试过，那就试试这样的搭配吧。
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豆豉蒸红鲷鱼食材：红鲷鱼1条、萝卜1匙、豆豉1匙、老姜4片、青葱3根、蒸鱼豆豉汁3匙
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具体烹饪步骤：1、不管是海鱼还是淡水鱼，都是越新鲜越好。在购买鱼的时候怎么判断鱼是否新鲜了？可以通过这几个部分来做出判断，先看看鱼的眼睛再看看鱼的躯体色泽。最后还能通过鱼鳃，及鱼肉的质感来做出判断。
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2、这是朋友所送的鱼，一时间叫什么名字我也想不起来了。貌似是东星斑但是又没有斑，去了鱼鳞又特别像红笛鲷没办法只能直接叫红鲷鱼了。
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3、把去腥增加香味的葱、姜切丝备用
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4、再把萝卜改刀切成小碎块，至于豆豉可买罐头或豆豉干使用。
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5、把处理好的鱼装入鱼盘，在盘底放两片姜。鱼肚里放点姜丝、葱丝，最后再把豆豉及萝卜碎撒在上面并加少许姜丝葱丝。
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6、待水开之后放上锅大火蒸个十分钟就差不多了，时间主要取决于你鱼的大小及烹饪锅具。
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7、蒸好之后拿出来，撒上剩余的葱丝、姜丝。锅烧适量的热油淋在上面，最后再倒上蒸鱼豆豉汁即可上菜。
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8、一道非常完美的蒸鱼做法，鱼肉鲜美丝毫没有腥味。吃起来让人意犹未尽，试试你会喜欢的。小贴士：1、根据鱼的大小在背面划割三至四刀，方便蒸熟及入味。2、蒸鱼的时间很重要，过久鱼肉就老了。3、热油、泼油的时候小心烫伤
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