教你在家做火烧，多层掉渣，酥香美味，老少皆宜，尝过就忘不了
大家好 ， 我是厨易 ， 分享一学就会的厨房美食 ， 欢迎交流 ， 互相增进 。
火烧 ， 一种吃了无数次却总也不会厌倦的美食 ， 每次吃都要排好长的队才能买到 。 今天小易来分享家常版火烧的制作方法 ， 香酥又多层 ， 咬一口酥到掉渣 ， 光看着就能勾起人满满的食欲 。 一起来看看吧！
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所需食材：
普通面粉、白糖、40度温水180克、食用油45克、热油115克、花生
制作步骤：
第一步：碗中准备普通面粉300克 ， 再加入20克白糖 ， 用180克40度的温水和面 ， 和成絮状后再加入45克食用油 ， 接着下手揉成团 。 把面团移到案板上充分搓揉均匀 ， 揉成细腻光滑的状态后包上保鲜膜松弛一个小时（我大概揉了10分钟） 。
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第二步：碗中准备150克普通面粉 ， 然后把115克刚烧好的热油浇进来 ， 充分拌匀 ， 做成油酥放凉备用 。
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第三步：炒熟的花生用擀面杖压碎放入小碗中 ， 再加入适量白糖和熟面粉 ， 充分拌匀备用 。
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第四步：在案板上抹点油 ， 然后取出松弛好的面团 ， 再分成两个大剂子；接着把剂子整成长方形 ， 擀薄后均匀地抹上油酥 。
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【教你在家做火烧，多层掉渣，酥香美味，老少皆宜，尝过就忘不了】第五步：把面皮的一头边卷边拉 ， 慢慢卷好并收好口；然后揪剂子 ， 再把收口处往中间包好 ， 擀成圆皮子备用 。
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第六步：把准备好的花生白糖馅儿放到圆皮子上 ， 并把口收好；然后用擀面杖擀成饼状 ， 放到烤盘中 。
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第七步：烤箱预先上下火200度预热10分钟 ， 然后把烤盘放入烤箱中层 ， 上下火200度烤约26分钟 ， 烤至饼变得鼓起、而且表面金黄即可出炉 。
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制作关键点：
热油烫面粉的时候请注意安全 ， 请选用耐高温的容器 。
这样做出来的火烧层次分明 ， 酥香美味 ， 作为下午茶或者早点都不错 ， 再配上一碗热乎乎的豆浆 ， 简直太完美了！
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本期家常版火烧的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2021年01月01日的视频制作 ， 我们下期见 。
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