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10块钱一斤的“龙利鱼”，摊主自己都不吃，很多人还傻傻上当

最近这几年 ， 龙利鱼成了大家餐桌上的新贵 。
超市海鲜店里 ， 我们都能看到这种鱼的存在 ， 十几块钱一斤的鱼柳 ， 价格便宜 ， 肉质细嫩且无刺 ， 很多人都喜欢买回家做给孩子吃 。
10块钱一斤的“龙利鱼”，摊主自己都不吃，很多人还傻傻上当文章插图
但你知道吗？其实这些价格便宜备受追捧的龙利鱼并不是真正的龙利鱼 ， 而是用巴沙鱼冒充的 。
当然也有很多人认为都是鱼柳 ， 巴沙鱼和龙利鱼感觉也差了多少 ， 买哪种鱼柳都行 。 其实 ， 巴沙鱼和龙利鱼不管是从口感、味道还是营养上 ， 都差别太大了 ， 今天我们就来一起了解一下吧 。
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什么是巴沙鱼？巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种 ， 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类 。 巴沙鱼是一种淡水养殖的鱼类 ， 具有生长快、个头大、产量高、价格便宜等特点 。 所以巴沙鱼常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售 。
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什么是龙利鱼？龙利鱼又被称为鳎目鱼、牛舌头、鳎米鱼 ， 是一种近海大型底层鱼类 。 它的肉质鲜嫩、味道鲜美而且比较稀少 ， 所以龙利鱼价格也很高 ， 最低价格也要五六十元一斤 。
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巴沙鱼和龙利鱼的区别在哪里？巴沙鱼和龙利鱼看起来差不多 ， 做法也差不多 ， 但其实两者的区别还是很大的 。
1.口感不同
龙利鱼是海鱼 ， 味道鲜美 ， 肉质细嫩；
虽说巴沙鱼肉质也比较细嫩 ， 但是因为是淡水养殖鱼 ，而且巴沙鱼的腹腔中有块油脂 ， 所以吃起来味道也没有龙利鱼好 。
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2.营养不同
龙利鱼是一种高蛋白、低脂肪而且富含维生素、不饱和脂肪酸的鱼类 ， 这种鱼类鱼刺少 ， 所以特别适合老人孩子食用 。
新鲜的巴沙鱼的出肉率高 ， 营养也是比较丰富 。 但是我们市面上见到的巴沙鱼因为是从越南那边进口的 ， 所以都是经过冷冻处理的鱼柳 。
为了保护巴沙鱼的水分 ， 所以冷冻的时候会用三聚磷酸盐药水浸泡 ， 在合理使用的情况下 ， 成年人食用是没有任何问题的 ， 但若是孩子吃了 ， 会影响孩子对钙、铁、锌的吸收 。
而且经过冷冻处理的巴沙鱼 ， 其营养成分也会流失 ， 远比不上龙利鱼有营养 。
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3.售卖方式不同
巴沙鱼的出肉率高 ， 而且需要冷冻保存 ， 所以巴沙鱼在捕捞上来后 ， 会被迅速处理成鱼柳 ， 方便存储和运输 。
而龙利鱼的鱼身较薄 ， 再加上中间的鱼刺 ， 所以龙利鱼的鱼肉是很难剥下来作为鱼柳售卖的 。 龙利鱼的售卖方式一般为整条鱼冰鲜售卖 。
4.价格不同
可以人工养殖的巴沙鱼 ， 产量高价格便宜 ， 一般在10块钱左右就能买到一大块巴沙鱼柳；
而龙利鱼的单价更高 ， 小龙利鱼的价格至少要60元一斤 ， 大龙利鱼的售价更是高到二三百元一斤 。
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总结巴沙鱼和龙利鱼的区别 ， 其实主要在于价格、营养和口感 。 这两种鱼的肉质细嫩 ， 鱼刺较少 ， 是很多家庭喜欢的美食 。
但是对于孩子来说 ， 经过冷冻处理的巴沙鱼中的添加物质会对孩子的身体造成一定的影响 ， 而且营养也没有想象中那么高 ， 所以若是给孩子吃 ， 还是尽量不要选择巴沙鱼比较好 。


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