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手把手教你酸汤肥牛，既能当菜也可以当主食，酸爽开胃汤汁都不剩


手把手教你酸汤肥牛，既能当菜也可以当主食，酸爽开胃汤汁都不剩文章插图
入冬以后 ， 我家每周必做酸汤菜 ， 嫩滑爽口又简单 ， 营养美味又实惠 ， 北方一进冬季 ， 除了寒冷还喜欢刮风 ， 偶尔下场雨来 ， 一下就是三五天 ， 一下雨感觉就是湿冷 ， 各种不适 ， 这样的天气 ， 只有汤菜和火锅才能吃得舒服 。 冬季的北方 ， 家家户户都喜欢做各种汤菜 ， 白菜粉条汤 ， 西红柿牛腩汤 ， 最近我家迷上了肥牛番茄汤 ， 肥牛鲜嫩 ， 金针菇嫩滑 ， 汤汁酸爽 ， 既可以当主食也可以当汤菜 ， 怎么吃都美味 ， 要是配米饭 ， 菜和汤汁拌入米饭 ， 酸爽开胃 ， 汤汁都不剩 。
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天冷的时候 ， 一家人在一起吃饭 ， 就喜欢那种热气腾腾的气氛 ， 做两个美味的家常菜 ， 吃的健康又放心 。 酸汤肥牛据说很多餐馆里也主打 ， 相比外面吃堂食 ， 我更喜欢自己做 ， 不用担心食材的安全和调料里的添加剂 ， 食材放心 ， 价格也实惠 ， 想吃什么菜 ， 可以随意添加 ， 自己配置的调料 ， 吃起来美味又健康 ， 十来分钟就能做一锅 ， 再也不用担心吃到地沟油了 ， 荤素搭配的酸汤肥牛 ， 容易消化和吸收 ， 老人和孩子都可以吃 ， 暖心暖胃 ， 营养丰富又健康 。
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【肥牛金针菇番茄汤】
【食材】：肥牛卷250克 ， 西红柿2个 ， 娃娃菜半个 ， 金针菇200克 ， 大葱半根 ， 生姜3片 ， 大蒜4粒 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 盐少许 ， 番茄酱2大勺 ， 熟芝麻少许 ， 植物油适量
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材 ， 金针菇去根清洗干净 ， 西红柿和娃娃洗净 ， 肥牛卷我直接买的 ， 自己切不够薄 ， 冷冻的肥牛卷 ， 需要室温先解冻 。
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第二步：西红柿表面切十字 ， 用开水烫下剥去表皮 ， 切成小块装盘备用 ， 大蒜、生姜、大葱切好备用 。
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第三步：锅里烧开水 ， 下入肥牛卷 ， 焯出血沫后 ， 捞出热水冲洗干净备用 。
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第四步：炒锅放入适量植物油 ， 放入葱、姜、蒜粒 ， 煸炒出香味 。
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【手把手教你酸汤肥牛，既能当菜也可以当主食，酸爽开胃汤汁都不剩】第五步：放入西红柿块 ， 翻炒变软 ， 加少许食盐 ， 可以更快炒出汤汁 。
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第六步：加入适量清水 ， 放入番茄酱、生抽、蚝油 ， 盖上盖子煮至沸腾 。
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第七步：汤汁煮沸以后 ， 先放入娃娃菜 ， 炖煮变软 ， 尝下汤汁的味道 ， 如果咸味不够可以再加盐 。
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第八步：放入金针菇和焯水后的肥牛卷 ， 拌匀后煮沸 。
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第九步：大约一分钟后 ， 金针菇变软 ， 就可以关火了 ， 肥牛金针菇番茄汤就煮好了 。


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