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尝尝这道肉卷，生活赛过活神仙


尝尝这道肉卷，生活赛过活神仙文章插图
上次给大家分享了小笼包 ， 今天再给大家分享一种面和肉的完美组合---肉卷 ， 简单好吃 。
By X家有萌娃
用料

  • 面粉 ， 发酵粉 适量
  • 五花肉 500克
  • 大葱 2根
  • 食盐 糖 生抽等调味料 适量
做法步骤
尝尝这道肉卷，生活赛过活神仙文章插图
1、取适量的酵母粉用温水化开 ， 加合适的面粉和面（一百克的面粉用一克的酵母粉就可以的 。 还有关于发面我们这有句老话叫冬溜溜 ， 夏牛头 ， 意思就是冬天要软 ， 夏天要硬）和好的面团放在温暖的地方醒发成这样扒开里面成蜂窝状 。
尝尝这道肉卷，生活赛过活神仙文章插图
2、五花肉去皮切细条 ， 切丁或是肉沫都可以 ， 我今天切成了细条 。
尝尝这道肉卷，生活赛过活神仙文章插图
3、两颗大葱 ， 切成葱花 ， 这里一定要用大葱才好吃 ， 才有味道 ， 小葱味道不够
4、把葱花放肉肉馅中腌制一下 ， 加适量的盐 ， 糖 ， 十三香 ， 生抽 ， 耗油调味 ， 再加点老抽上个色 。 （这个图被我弄丢了）
尝尝这道肉卷，生活赛过活神仙文章插图
5、取出发好的面团 ， 放案板上反复揉面排气 ， 直至面团表面变的光滑 。 然后搓成长条 ， 再分成大小合适的面挤子 ， 擀成面饼 ， 再均匀的铺上一层腌好的肉馅 。
尝尝这道肉卷，生活赛过活神仙文章插图
6、把铺好肉的面皮卷起来 ， 两天收紧 ， 地步也要包好 ， 防止蒸的过程中里面有汁水流出来
7、都做好后 ， 冷水上锅蒸40分钟 ， 就可以了 。 这个成品图也被我搞丢了 ， 可能是不下心删除了 ， 咬一口满满的都是肉 ， 真的很好吃 ， 喜欢的可以自己动手试一下 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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