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白菜豆腐炖粉条，想要好吃有小妙招，记住这2点，最后汤汁都不剩

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“川味白菜豆腐炖粉条”的做法 ， 味道香辣 ， 好吃开胃下饭 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话 ， 可以试一试 。
白菜豆腐炖粉条，想要好吃有小妙招，记住这2点，最后汤汁都不剩文章插图
说起“白菜豆腐炖粉条” ， 那可是东北最有名的“家常菜” ， 也是北方人最喜欢吃的菜 。 这道菜不仅营养丰富 ， 而且它的味道是非常的鲜美的 ， 特别是到了冬天这个时候 ， 如果能吃上一顿这样的菜 ， 浑身都非常暖和 ， 这道菜用的有白菜、豆腐、粉条 ， 做法简单 ， 经济实惠 ， 现在是冬季 ， 也是非常适合这个季节的一道美食 。
白菜豆腐炖粉条，想要好吃有小妙招，记住这2点，最后汤汁都不剩文章插图
我是四川人 ， 当然最喜欢的还是我们当地的口味和做法 ， 但是我老婆是北方人 ， 所以我家做菜基本上都是喜欢把北方菜和川味结合起来做 ， 味道也是相当的棒！今天和大家分享的这道“白菜豆腐炖粉条” ， 就是用川味的做法做的东北菜 ， 我也叫它“川味白菜豆腐炖粉条” ， 味道除了保持北方的口味 ， 同时又多了香辣的味道 ， 让这道菜 ， 鲜香中带着香辣的味道 ， 非常的好吃 ， 就连汤汁都不放过 ， 今天就把它分享个大家 ， 喜欢辣味的可以试一试哦！下面介绍具体做法 。
白菜豆腐炖粉条，想要好吃有小妙招，记住这2点，最后汤汁都不剩文章插图
——【川味白菜豆腐炖粉条】——【制作主料】：豆腐1块、大白菜小半棵、粉条100克、五花肉50克、青红辣椒各2个、鸡蛋2个
【制作调料】：大蒜3瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、生抽10克、老抽2克、盐1克、鸡精2克、胡椒面2克、香葱1根
——制作方法和步骤——【步骤一】：我们把水烧开 ， 把粉条下锅中烫软泡半个小时 ， 把粉条泡软、泡发备用 。
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【步骤二】：把白菜清洗干净后用手掰成大小适宜的块装盘 ， 最好是把白菜帮和白菜叶子分别放置 。
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【步骤三】：五花肉洗干净后切成片；大蒜切成颗粒；大葱切成葱花；青红辣椒切成圈；然后分别装盘备用 。
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【步骤四】：豆腐切成两半 ， 然后横着切成半厘米左右的片 ， 然后把鸡蛋打入碗中搅散后 ， 把鸡蛋液淋到豆腐上边备用 。
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【步骤五】：取一个平底锅 ， 少放一点油 ， 把裹上蛋液的豆腐块放锅中 ， 用小火煎制豆腐 。
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【步骤六】：豆腐一面煎成金黄色后 ， 然后翻面把另外一面也煎成金黄色 ， 给它盛出来备用 ， 这里要注意的是 ， 豆腐煎的过程中不要乱动 ， 豆腐易碎 ， 等把豆腐一面煎定型、煎成金黄色后 ， 再翻面把另外一面煎成金黄色就可以了 。
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【步骤七】：炒锅放一勺油 ， 把五花肉放锅中 ， 开小火炒熟、炒出油来 ， 然后把葱蒜和豆瓣酱放里边 ， 炒出香味。
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