无需烤箱也能做蛋糕，不加水不放油上锅一蒸，暄软香甜好吃不上火
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现在人们的生活条件都好了 ， 平时吃的粮食也都是精细的 ， 虽然口感大大提升 ， 但其实有利有弊 。 精细食物是经过加工的 ， 分为原料精细和加工精细两类 ， 在加工的过程中会流失大部分的营养成分 ， 导致身体缺乏维生素、膳食纤维等…… ， 影响新陈代谢和肠道健康 。 所以我们平时要经常吃一些粗粮、五谷类 ， 以及各种水果和蔬菜 ， 来平衡体内缺乏的营养物质 。
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小米是我家常备食材 ， 大部分时候是用它来煮粥的 。 小米中含有大量的钙、铁、锌、锰、铜等微量元素 ， 还有丰富的维生素及胡萝卜、蛋白质、脂肪等 ， 具有健脾和胃、滋阴养血、和中益肾、清热解毒等作用 。 另外小米中的维生素B族及膳食纤维可增强胃肠蠕动 ， 促进食物的消化和吸收 。 小米除了煮粥还可以做成美味的蛋糕 ， 不加水不放油 ， 而且也不用烤箱 ， 上锅蒸熟即可 。 成品暄软香甜不比烤的差 ， 好吃还不上火 ， 做法简单失败率低 ， 喜欢的朋友可以试试哦！
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【蔓越莓小米蒸蛋糕】
所需食材：小米150 鸡蛋3个 细砂糖35克 蔓越莓干15-20克 低筋面粉1勺
制作步骤：
1.小米淘洗两遍后用清水浸泡2-3小时 ， 捞出沥水备用 。
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2.蔓越莓干切碎一些 ， 加一勺低筋面粉抓拌均匀 ， 然后筛去多余的面粉 。
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3.蛋黄和蛋白分离出来 ， 将蛋黄、小米一起放进破壁机中打成面糊 ， 如下图所示：舀起面糊呈细腻顺滑的状态 。
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4.蛋白中加入细砂糖 ， 用电动打蛋器高速打至硬性发泡 ， 即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状 。
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5.取1/3蛋白霜放到小米糊中 ， 用刮刀翻拌或切拌均匀 。
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6.再将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中 ， 继续翻拌均匀 ， 切记不要画圈搅拌 ， 以免蛋白消泡 。
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【无需烤箱也能做蛋糕，不加水不放油上锅一蒸，暄软香甜好吃不上火】7.再将蔓越莓干倒进面糊中 ， 混合翻拌均匀 。
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8.蒸锅中添适量清水大火烧至沸腾 ， 将面糊倒进六寸蛋糕模具中 ， 震出气泡表面包上保鲜膜 ， 放入锅中改中火蒸35分钟左右 。
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9.到时间取出模具倒扣在烤网上 ， 待不烫手后脱模即可 。
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10.一款健康营养的蔓越莓小米蒸蛋糕就做好了 ， 不仅好吃还养胃 ， 当零食或早餐都是一级棒哟！
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