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炒饭|爱吃炒饭｜傅月庵( 二 )

老板娘老板咸鱼炒饭鸡粒

离家不远的松江市场 ， 黄昏过后就成饮食一条街 。
十来个摊位闹热滚滚 ， 生意最好的 ， 就属卖炒饭、炒面、炒米粉、粄条的这一摊 。
老板娘掌厨 ， 老板打包舀汤 ， 默契好到不行 ， 却也必得这么好 ， 才可能消化排队等待的食客 。
到此觅食 ， 从无20分钟内吃到我所要 。 老板娘收下订单 ， 几乎都会加注一句“要等15（20、25、30）分钟喔……”
等待好吃的炒饭 。 一边看老板娘利落身手 ， 炒完一盘又一盘 ， 一边暗暗算账：
“一天至少要炒个150盘吧？平均一盘85 ， 那是13000 ， 也没看他们休息过 ， 一个月30天 ， 将近40万 。 一半利润至少也有20万 。 好赚吗？似乎很好赚 ， 一坪大的摊车 ， 炒一炒也就有了 。 但天那么热 ， 火不能小 ， 每一块钱都得火炉前一铲一铲炒出来 。 真的好赚吗？……”
忽然想到某企业家所说“实业”跟“虚业”的差别 ， 大老板炒股票、炒地皮 ， 搞财务杠杆、跟银行超贷……钱滚钱 ， “拿别人的拳头撞石狮” ， 轻松写意 ， 多半是“虚业” ， 钱好赚却不实在；凭自己的双手 ， 流汗打拼 ， 一点一点累积 ， 这才是晚上睡得安心的“实业” 。
“所以这应该叫‘炒饭实业’喽……”怎么感觉有点怪怪的？
想到这里 ， 咖喱肉丝蛋炒饭好了 。 老板递交给我：“真烧 ， 爱细腻哩 。 ”——吃饭去吧！想那么多 。


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