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在我家比面包都受欢迎的山药饼，又香又软乎，当主食当零食都好吃


在我家比面包都受欢迎的山药饼，又香又软乎，当主食当零食都好吃文章插图
在我家比面包都受欢迎的山药饼 ， 又香又软乎 ， 当主食当零食都好吃
牛奶加鸡蛋 ， 做出松软香甜的山药饼 ， 热量低还好吃 ， 家人特喜欢
您家里 ， 会不会准备点小点心？孩子放学您下班回家 ， 肚子饿时 ， 随手拿起来就先垫一下？ 这时 ， 您是选择高热量的饼干 ， 小零食 ， 面包 ， 还是有营养又好吃的自制小点心？
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我家最近在吃山药饼 ， 是我自己做的 ， 用的是山药 ， 牛奶 ， 鸡蛋 ， 味道微甜 ， 香软好吃 ， 受欢迎的程序 ， 远远超过了面包 。 我通常会在周末烤上一两盘 ， 为工作日做好储备 ， 家人都非常的喜欢 。
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山药我用的是铁杆山药 ， 这种山药含的水分少 ， 面面的 ， 口感非常的棒 。 它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收 。 它的营养高 ， 但热量却很低 ， 100g的山药只有56千卡的热量 ， 可以减少皮下脂肪的堆积 ， 吃了还不容易发胖呢！老人孩子日常都可以多吃点 。 下面我就把做法分享给大家：
所用食材：
山药300克 面粉330克 鸡蛋1个 牛奶50克 酵母3克 玉米油10克 糖20克
具体做法：
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1将蒸熟的山药 ， 鸡蛋 ， 牛奶 ， 糖 ， 酵母 ， 玉米油都放在容器中 。
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2山药压碎 ， 与其它食材拌匀后加入面粉 。 因为山药的含水量不同 ， 所以您不要照搬我的配方 ， 如果面团粘手 ， 就加点面粉 ， 或者牛奶可以少加 ， 根据情况再酌量加 。
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3然后揉成一个光滑的面团 ， 覆盖保鲜膜发酵至2倍大 。 面和得越软 ， 饼就越好吃 。
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4将发好的面团取出 ， 将面团擀成约0.5厘米左右厚的面片 。
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5用圆形模具压出形状 ， 您可以借助杯子 ， 盖子等 。 我用的是面条机带的饺子皮模具 。提起整块面片 ， 余下的就是切好的小圆饼 ， 然后将提起的面片可以再次揉好擀开再压成圆饼 。
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6将压好的小圆饼放在烤盘中 ， 放在温暖的地方进行发酵 。 我把它直接放入烤箱 ， 选择烤箱发酵功能进行发酵 。
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7大约发酵30～40分钟左右即可 ， 可以看到小饼明显变胖 ， 拿起来很轻盈 ， 用手指轻轻摁压 ， 会有慢慢的回弹 ， 就发酵完成了 。 放入预热好的烤箱 ， 上面压一个烤盘 ， 185度 ， 烤15分钟左右即可 。 没有烤箱 ， 可以直接放入平底锅中 ， 不用放油 ， 小火烙制即可 。
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