中国人喝酒
向来喜欢酒菜相伴
【 不错|解酒又护肝的下酒菜，了解一下！】下酒菜选对了
不仅菜香酒香
还起到一定解酒功效
选错了
容易喝醉不说
还可能和酒精作用
诱发癌症
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今天中六君就来教教大家
如何选择下酒菜
首先我们得先明白
人是怎么喝醉的？
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人是怎么喝醉的？
我们常常说“醉酒”，但其实，让人体产生“醉酒”反应的，并不是酒精，而是它代谢后的产物——乙醛。
酒精进入人体后，会被肝脏中的“乙醇脱氢酶（ADH）”代谢为乙醛，乙醛在“乙醛脱氢酶（ALDH）”的作用下代谢成乙酸，最终形成无毒的二氧化碳和水排出体外。
身体出现“醉酒”反应时，说明你喝酒的速度已经超过了肝脏的代谢能力，也就是“酒精过量”了，使乙醛代谢的过程发生了障碍。乙醛会迅速在体内堆积，从而作用于中枢神经，使人体出现头晕、脸红、恶心等反应。
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哪些食物适合下酒
下酒的主要关键是抑制乙醇吸收，加快乙醇分解。
含肽菜肴
首先请出大家最熟悉的“香脆花生米”！
如今许多解酒产品，都是利用了花生里的蛋白肽。这是因为花生蛋白肽中的丙氨酸、亮氨酸能分解吸收乙醇，谷氨酸、脯氨酸能加快肝脏解酒功能。
除了花生，含有玉米肽的玉米也是不错的选择。
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糖醋类菜肴
喝酒时，别忘了把糖醋鱼、糖醋里脊安排上。
当肝脏工作累了，就会分解葡萄糖来补充能量。因此补充适当的糖，对肝脏有一定积极作用。
另外，醋能与乙醇发生反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。
富含蛋白质的菜肴
一盘小葱拌豆腐就是不错的选择，虽然很想提一嘴酸奶，但估计没人会就着奶下酒。
奶中的蛋白质与乙醇混合后，会使得蛋白质凝固沉淀在胃部形成保护膜，隔离部分乙醇对胃的伤害和吸收。
富含维生素B族的菜肴
动物内脏、谷类都含有丰富的维生素B族，肝脏在解酒时需消耗大量能量，维生素B族刚好能运输能量物质给肝脏。
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另外肝脏的运转也需要酶的支持，而维生素B族常作为辅酶存在，可以提高肝脏的解酒效率。
这些食物不宜下酒
烤肉烤串
一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾，但这样也对身体有害。
食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。
酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。
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凉粉凉皮
凉粉凉皮加工时都会加入明矾，明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。
另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。
生冷海鲜
生冷海鲜中，含有大量的硫胺素酶，它会破坏维生素B1。
如果经常食用这些食物，就会造成维生素B1的缺乏。要是喝酒时大量食用这些生冷海鲜，维生素B1的缺乏就会更加严重。
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腌制品
腊肉、酸菜、咸鱼常常含有大量的盐、亚硝酸和色素。
其中的亚硝酸遇到乙醇会充分溶解，损伤口腔、食道和胃黏膜，加大食道癌风险。
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