想灌脆皮肠的要收藏，这配方我用了十几年，口感爽脆，孩子超爱吃( 二 )
9、煮至肠浮起来 ， 就是煮好了 ， 捞出放凉 ， 一根一根剪断、沥干水份、然后真空包装 ， 冷冻起来 ， 想吃的时候 ， 先解冻再进行烹饪 ， 蒸 ， 煎 ， 烤 ， 炒 ， 非常方便 ， 可以给孩子当成营养早餐 ， 爽脆Q弹 。
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技巧总结1、腊肠是碎肉块 ， 晾晒的时间要超过半个月 ， 这个脆皮肠是肉糜 ， 只需晾晒2个小时 ， 煮个8成熟即可冷冻 ， 两者风味口感 ， 完全不同 。
2、脆皮肠一定要先晾晒2个小时 ， 再下锅煮 ， 不然会肠衣会爆裂 。
3、至于盐的比例 ， 大家可以酌量增加 ， 小宝宝尽量口味淡一些 。
禁止抄袭 ， 我是食味菜谱 ， 热爱美食 ， 每日更新家常菜和面食的做法 ， 关注我每天学习做菜 ， 总会给你惊喜 。
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