剁椒蒸鸡腿
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食材剁椒3汤匙、鸡腿1只、蒜头20g、姜20g、青葱适量、盐适量1.鸡腿切喜爱的大小，烧一锅水。2.水滚后,放入鸡腿肉煮一会去血水。3.捞起冲水沥干。4.热锅倒适量油,放入蒜末和姜,爆香，味道出来后,放入剁椒拌炒。5.放入鸡腿肉拌炒。6.加入盐拌匀,关火盛碗。7.放进铁釜里,底下放水。8.选择蒸煮模式。9.30分后蒸煮好。10.再撒上葱花即可。
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食材：花鲢鱼800g、油适量、盐适量、白糖2g、料酒4g、辣椒粉5g、孜然粉10g、红油4g、洋葱20g、姜2g做法：1.把新鲜花鲢鱼收拾干净洗净去掉鱼头切块2.洋葱洗净切丝，姜切丝3.用料酒、盐、把鱼块拌均匀，把洋葱丝、姜丝、孜然粉、辣椒粉，红油、白糖4.拌均匀，腌制2小时以上5.电饼铛刷上一层植物油预热，加鱼块、洋葱丝6.加盖按下烤肉的功能键，用上下功能7.听到滴滴的响声，翻面继续煎到鱼块两面金黄色8.断电，两面都撒上辣椒粉和孜然粉即可
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食材：鱼块500g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、青椒适量、姜适量、蒜头适量、葱适量、蚝汁适量1.姜蒜切成粒，葱切细末，青辣椒切成段。2.鱼块洗净并切成段。3.先热锅凉油把鱼块煎一煎。4.然后翻面，煎至两面金黄。5.调好料汗（生抽，料酒，蚝汁，盐调匀）6.待鱼煎好后，加入姜蒜，葱头，然后加入料汁炒匀。7.加入辣椒炒匀，然后再加适量的水，煮至鱼入味。8.待鱼入味，撒上葱花即可。
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/ 食材 /肉、绍酒、盐、淀粉、香油白糖、醋、味精、酱油淀粉、葱姜蒜、黄瓜、冬笋/ 步骤 /1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味精、酱油、淀粉对好汁卤备用。3、勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。4、大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘
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