「天天养生」告别初冬干燥，“甜、软、甘”靓汤让你皮肤不“裂开”
文/羊城晚报全媒体采访人员 林清清
【「天天养生」告别初冬干燥，“甜、软、甘”靓汤让你皮肤不“裂开”】图/视觉中国
“我裂开了！”这个新表情在微信上大热 ， 也是初冬干燥气候下 ， 大家常遇到的困扰 。
广东省人民医院中医科副主任医生林举择表示 ， 初冬微寒 ， 气候干燥 ， 口干、唇干、咽干、皮肤干燥等症状随之袭来；进入初冬后 ， 为了增强体质和御寒 ， 人体也需要摄取更多的养分 ， 这就需要具备较好的脾胃功能 。
要告别初冬干燥 ， 饮食上也要“滋润”起来 ， 当以调补脾胃、养肺阴为原则 ， 可多食用一些健脾胃、养肺阴的食物 。
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墨鱼干
墨鱼亦称乌贼鱼等 ， 属软体动物中的头足类 。 其肉、脊骨均可入药 。 墨鱼肉性味咸、平 ， 有养血滋阴、益胃通气、祛瘀止痛的功效 ， 可用于月经失调、血虚闭经、崩漏、心悸、遗精、耳聋、腰酸肢麻等 。 适宜阴虚体质、贫血、妇女血虚经闭、带下、崩漏者食用 。
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白菜干
白菜干是白菜晒干而成的 ， 素以“甜、软、甘”著称 ， 有润燥除热、通利肠胃、下气消食的功效 ， 是广东民间常用的煲汤煲粥的材料 。 它富含粗纤维 ， 常食还能润肠通便 。 素以“甜”、“淋”、“软”、“甘”有名 ， 秋冬季节用白菜干煲粥、煲汤 ， 是岭南地区尤为广州珠三角地区的传统民间饮食习俗 。 白菜干不但有白菜的营养价值 ， 而且还有甘香的气味 ， 能养心调血 ， 除烦止渴 ， 有消燥除热、通利肠胃、下气消食 。
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黄豆
黄豆味甘 ， 作为佐料入汤在广东汤中常用 ， 一来可以惹味增鲜 ， 二来黄豆含有丰富的植物蛋白质 ， 还含有多种人体必需的氨基酸 ， 入冬后多使用可以提高人体免疫力 ， 增加热量 ， 增加钙元素 ， 尤其适合老少多食用 。
猪腱肉是猪小腿上的肌肉 ， 其具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效 ， 也适宜于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人多食用 。
林举择表示 ， 本期推介的白菜干墨鱼干煲猪腱肉汤 ， 汤味香醇 ， 汤性清润 ， 内外滋养 ， 荤素汤料搭配之下 ， 能起到养阴润肺、清热除燥的食疗保健功效 。 而且汤品老少皆宜 ， 暖心又暖胃 。
白菜干墨鱼干煲猪腱肉汤
【材料】白菜干60克 ， 墨鱼干2只（约50克） ， 黄豆50克 ， 猪腱肉600克 ， 蜜枣2颗 ， 生姜3片 。
【制作】白菜干、墨鱼干切块用温水浸泡15分钟 ， 洗净；猪腱肉切大块后飞水备用；所有材料共入瓦煲 ， 加入清水2500毫升左右（约10碗水分量） ， 武火煮沸后再改文火慢熬2小时左右 ， 进饮时方加入适量食盐调味即可温服 。 这是3-4人分量 。
【功效】养阴润燥 ， 和中益肺 。
来源|羊城晚报·羊城派
题图 | 视觉中国
责编|王敏
审签|吴瑕
实习生|高爽
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