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一天吃几个鸡蛋好？蛋黄能吃吗？生蛋能吃吗？一篇给你说清楚

【一天吃几个鸡蛋好？蛋黄能吃吗？生蛋能吃吗？一篇给你说清楚】鸡蛋 ， 家常食物中的佼佼者；夸其优秀 ， 主要是由于它的“诱人口感”和“傲人的营养价值” 。 对于人体而言 ， 蛋白质可谓是“基础营养素” ， 没有蛋白质就没有我们的身体发肤 ， 而且蛋白质本身还具有提供热量、修复机体组织等生理功能 。 一日时光为生活 ， 而生活就离不开丰富的一日三餐 ， 通过餐食摄入优质的蛋白质 ， 这对于身体是一种补充 ， 而选对食物 ， 则是补充的有效之举；对比各类食物 ， 鸡蛋可谓是“蛋白质吸收率最高的食品”（没有之一） 。
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陶瓷托盘与切片煮鸡蛋
每天吃几个鸡蛋更健康？“中国居民膳食指南（2016版）”对于蛋的推荐摄入量做出了调整：平均每天吃一个（40—50克） 。
鸡蛋虽然很优秀 ， 但是并不能多吃：之所以不建议各位吃太多的鸡蛋 ， 一是因为鸡蛋吃太多 ， 那其他食物自然就吃得少了 ， 然而健康饮食的基础原则是“食物多样” ， 多品种摄入食物 ， 营养素的摄入方可更加均衡 ， 鸡蛋只是食物中的一种 ， 不可偏袒 。 二是鸡蛋中不仅含有丰富的蛋白质 ， 脂肪含量同样不可小觑 ， 脂肪占全蛋的10%—15% ， 一个小鸡蛋（50克）当中至少也含5克的脂肪 ， 当你吃太多的鸡蛋的时候 ， 再加上你吃的其他食物 ， 身体摄入的脂肪量就有可能超标 ， 增加机体患肥胖等问题的风险 。
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木盘子里的新鲜鸡蛋
关于吃鸡蛋 ， 需要理性看待：

  1. 对于正常的健康人群而言 ， 建议每天吃一个全蛋（注意是“蛋清加蛋黄的全蛋”） 。
  2. 如果您想多吃几个鸡蛋 ， 偶尔吃2—3个鸡蛋并不存在问题 ， 对于身体的影响可以忽略不计 ， 但前提是控制（减少）其他食品中的脂肪和蛋白质的摄入量 。
  3. 对于糖尿病患者、血脂异常人群、心脏病高危人群等特殊人群而言 ， 建议控制每日摄入的胆固醇量（少于300毫克/天） ， 鸡蛋的摄入量不建议超过1个 。
关于“吃鸡蛋”的最新数据资料：中华预防医学会在2020年2月发布了《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》 ， 指南中明确强调了“关于鸡蛋的食用建议”：
  • 健康成年人建议每周摄入3—6个鸡蛋；
  • 对于高胆固醇血症和心血管高危人群 ， 建议每天摄入胆固醇的量少于300毫克 ， 约为1个蛋黄；
  • 对于生活中大量食用鱼、禽、肉、动物内脏等高蛋白质食物的人 ， 鸡蛋的摄入量可以适当减少 ， 这个“理念”各位应该记住 。

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吃鸡蛋 ， 如此作为才能收获安全与健康：
  1. 不吃生鸡蛋 ， 吃“全熟的鸡蛋”；生鸡蛋不但不好消化 ， 还容易被沙门氏菌等有害细菌污染 ， 食用存在中毒风险 。
  2. 相比而言 ， 全蛋更加优秀；不丢弃蛋黄 ， 你的生活可以更加美好 。
  3. 对比多种烹调方式制成的鸡蛋 ， “水煮鸡蛋”的营养吸收率更高、安全性更高（不易由于高温烹调生成丙烯酰胺等有害物质）；早餐来一颗水煮鸡蛋 ， 享受一天的幸福生活 。
一颗鸡蛋虽然不大 ， 但其中所含的营养物质着实不小 ， 建议每天适量摄入；饮食的关键在于“多样和均衡” ， 保证每日摄入的食物品种在12种以上 ， 保证优质蛋白质的足量摄入 ， 用鸡蛋填充您的生活 ， 收获一份惬意的安康 。
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注：王思露原创内容 ， 希望可以帮助到大家；图片来源于网络 ， 如有侵权请告知删除 。


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