导读：萝卜怎么腌制最好吃，配方和做法告诉你，清脆爽口，好吃又下饭最近这段时间，正是腌萝卜的季节，因为现在是萝卜成熟的季节，价格比较便宜，在我老家这边，萝卜才5毛钱一斤，这么便宜的价格，我家肯定得度腌点吃！昨天去菜市场买了5斤萝卜，准备放上黄豆和萝卜一起腌着吃，这样萝卜吃起来口感清脆，还有黄豆的清香味，搭配起来简直是太开胃下饭了，腌萝卜时，直接腌是错的，多加一种食材，萝卜清脆爽口又入味！
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其实腌萝卜的做法有很多，做法不同，吃起来口感也就不一样！大多数朋友腌萝卜的时候，只放上食盐腌制，只要是把萝卜腌制的有咸味就可以，我个人觉得萝卜这样做，虽然口感挺清脆的，但是一点都不好吃！腌萝卜的时候，加上点黄豆，可以增加清香味，再加上点生抽、蚝油等香料，这样萝卜和黄豆都吸收了料汁的香味，好吃又下饭，萝卜怎么腌制最好吃，配方和做法告诉你，清脆爽口，好吃又下饭！【食材】：黄豆、萝卜、小米椒、葱姜蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、生抽、陈醋、蚝油、冰糖、白酒、食盐。【制作步骤】
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第一步：准备1斤黄豆清洗干净，放在水中提前浸泡一晚上，再准备5斤萝卜清洗干净，再把萝卜的头尾部切掉，将萝卜对半切开分成4份，再切成薄片，加上适量的食盐抓拌均匀，腌制15分钟。
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第二步：在锅里倒上水，加上黄豆和食盐，盖上盖子煮开，黄豆煮熟后，先捞出来晾凉备用，把姜蒜切成片，小葱切成段，小米椒切碎。
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第三步：另起锅，锅里不要倒上油，加上花椒、八角、香叶、桂皮炒出香味，然后加上50克生抽、50克陈醋、20克蚝油、5-8粒冰糖和适量的清水，开大火熬开，等到冰糖融化后，关火晾凉备用。
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第四步：把萝卜里面的水分都挤出来，放上黄豆、葱姜蒜、料汁抓拌均匀，然后装在一个干净的罐子中，在封口处加上几滴白酒，放在冰箱里腌制1晚上就可以吃了。
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【唠叨几句】1：先把萝卜切成片，加上食盐腌制出里面的水分。2：熬料汁的时候，先放上花椒、八角、香叶和桂皮炒出香味，再加上生抽、清水等食材开大火熬开，最后晾凉备用。3：黄豆得提前浸泡一晚上，然后第二天放在锅里煮熟。4：把所有的食材，都放在一个盆中抓拌均匀，然后放在冰箱里腌制一晚上就可以吃了，一次吃不了储存半月都不坏。这就是黄豆腌萝卜的做法，你都学会了吗，我个人觉得萝卜这样做，不仅口感清脆，而且入味又好吃，给家人吃起来特下饭！
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