鲜鸡蛋别乱吃！深圳查出这家店的含有禁用兽药，是在难以下咽
如今生活水平越来越高 ， 每天吃一两个鸡蛋实在算不了什么 。 然而 ， 随着鸡蛋的生产量越来越大 ， 消费者对鸡蛋的要求也越来越高 。
近期 ， 深圳市市场监督管理局通报2020年食品安全抽样检验情况 ， 得知本次共检测食品指标5472项次 ， 发现不合格样品30批次含有一批次的鲜鸡蛋不合格 。
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由深圳市光明区惠民粉面店销售的鲜鸡蛋2020-09-21 ， 恩诺沙星检出值为1.49×103μg/kg ， 标准规定：不得检出 。 产品肯定不合格 。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物 ， 是一类人工合成的广谱抗菌药 ， 用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等 ， 是动物专属用药 。
《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》中规定 ， 恩诺沙星（最大残留限量以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于猪、牛、羊、兔、禽、鱼等食用畜禽、水产动物 ， 但在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出） 。
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正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出恩诺沙星过分担心 ， 但长期食用恩诺沙星残留量较高的蛋品 ， 对人体健康有一定风险 。
鸡蛋中检出恩诺沙星来源 ， 可能是企业的鸡饲料添加或者家禽疾病治疗中 ， 使用的恩诺沙星残留积累在家禽体内 ， 进而传递至蛋品中 。
对本次抽检不合格的产品 ， 已采取行政控制措施 。 要求经营单位对不合格产品立即采取下架等措施 ， 控制风险 ， 并依法予以查处 。
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课外知识
【鲜鸡蛋别乱吃！深圳查出这家店的含有禁用兽药，是在难以下咽】散养鸡与喂饲料的鸡所下的蛋相比 ， 其中蛋白质、碳水化合物、钙、铁等成分没有明显差异 。 由于鸡饲料中添加了充足的维生素 ， 所产蛋中B族维生素和维生素A的含量往往高于散养鸡所产蛋 。 但是 ， 其脂肪含量、维生素E含量、长链多不饱和脂肪酸含量是有明显差异的 ， 散养鸡产的蛋高于饲料鸡产的蛋 。 因此可以说 ， 它们的营养价值各有千秋 ， 很难说孰优孰劣 。
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