哈喽，我是爱做美食的大姐姐——绿江味道。玉米面是我们俗称的苞米面，它是粗粮，同时也是保健佳品，多吃玉米面对身体有颇多的好处，所以它十分受人们的喜爱。多吃玉米面可以减肥，它本身还有的热量底，能增加我们的饱食感；玉米面中有丰富的钙，还可以降血压降血脂；还能提高记忆、抗衰老，能刺激大脑增强脑力和记忆力；玉米面中的叶黄素和玉米黄质能吸收进入眼中的有害光线，明目养眼；还可以促进胃肠蠕动。玉米面不仅营养非常丰富，它的吃法也是多种多样的，可以制作玉米面粥、窝窝头、玉米面发糕等，玉米面发糕是我们最青睐的，现在就让绿江味道来介绍一下香软可口的玉米面发糕吧，小伙伴们和我一起来看看。
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今天准备了玉米面300克，纯牛奶400毫升，鸡蛋2颗，白糖20克，酵母5克，普通面粉150克，蔓越莓干和葡萄干适量。
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第一步，准备一个干净无水无油的大碗，倒入玉米面，锅里刷干净，倒入纯牛奶，大火烧开，倒在玉米面里，用筷子搅拌均匀，呈颗粒状，稍微放凉。
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第二步，放凉后的玉米面，磕入鸡蛋，加入酵母和白糖，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅成稀一点的面糊状。
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第三步，再加入普通面粉，用筷子搅成没有干面粉，稍微厚一点的面糊，搅好后，盖上保鲜膜，饧发至两个小时。
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第四步，饧发好后的面糊里面有很多气孔，再用筷子搅拌搅拌，排排面糊里面的气，取出电饭锅的内胆，要没有一点水珠，刷一层食用油，把饧发好的面糊倒在里面。
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第五步，倒在里面的面糊，用刮刀刮平，整理一下，上面撒一层自己喜欢吃的果干，我放的是蔓越莓干和葡萄干，放在电饭煲里，用煮法的按键就可以了，时间到了，金黄的玉米面发糕就出锅了。
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稍微放凉，倒出发糕，用刀切成自己喜欢的形状，看看里面的组织结构，多么细腻，这个发糕颜色漂亮，蓬松喧软，口感非常极佳，比蛋糕还好吃，喜欢的小伙伴赶紧试试做一下，保证大人小孩都爱吃。
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