老一辈酒桌上常见的下酒菜，年代感满满，全吃过的至少是叔叔辈
白酒在我国已有上千年的历史 ， 从古至今 ， 无论是商务宴请还是亲友小聚 ， 餐桌上永远少不了要有白酒助兴 ， 几杯白酒下肚 ， 不仅能使人心情愉悦 ， 就连酒桌上的气氛都会好上很好 。 现在人们的生活条件好了 ， 大鱼大肉也成了人们酒桌上的常客 ， 但听家里长辈说 ， 在他们那个年代 ， 可以吃到的下酒菜特别少 。
【老一辈酒桌上常见的下酒菜，年代感满满，全吃过的至少是叔叔辈】你知道在老一辈的酒桌上有哪些常见的下酒菜吗？下面就和小编一起来看看吧！
猪油渣
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在以前那个年代 ， 很少有人家能吃上植物油 ， 大多数人家平时都会炼“荤油” ， 比如说猪油、牛油、羊油等等 ， 其中猪油最为多见 ， 炼猪油剩下的猪油渣可是不可多得的下酒好菜 ， 酥脆的猪油渣拌上白糖 ， 吃起来倍儿香 ， 这道菜可是老一辈餐桌上比较上档次的下酒菜 。
咸鸭蛋
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在之前那个物质匮乏的年代 ， 很多人家都有腌制咸鸭蛋的习惯 ， 不仅仅是因为腌制过的咸鸭蛋味道醇香 ， 更重要的是可以长时间保存 。 咸鸭蛋可以说是一道“懒人下酒菜” ， 直接剥皮就能食用 ， 口味咸香醇厚 ， 边喝酒边吃 ， 那味道叫一个爽 。
干炸带鱼
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对于很多70后的朋友来说 ， 在他们那个年代 ， 带鱼可以非常珍贵的下酒菜 ， 很多人家只有逢年过节才能吃上一次带鱼 。 当时的带鱼价格不便宜 ， 所以在酒桌上的地位也非常高 ， 炸上一盘又香又酥的带鱼 ， 酒桌的档次马上就被拉高了 。
炸虾片
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说到炸虾片 ， 估计有不少年轻朋友会比较陌生 ， 但在以前 ， 那可是弥足珍贵的美食 。 记得小时候家里来客人 ， 家里都会提前炸上一大盆虾片 ， 一些给孩子们做零食吃 ， 另一些则给大人们做下酒菜 ， 虾片吃起来又香又酥 ， 用来下酒真的是一绝 。
大葱蘸酱
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在以前 ， 大葱是北方家家户户必备的食材 ， 尤其是在冬季 ， 大葱都是上百斤地往家里囤 ， 因为平时用到大葱的地方真的太多了 ， 炒菜、凉拌菜甚至吃生吃 ， 其中大葱蘸酱就是北方常见的一道下酒菜 ， 一口清爽辛辣的大葱蘸上自己熬制的大酱 ， 再配上一口烧酒 ， 喜欢这道下酒菜的朋友大多都是性格豪爽之人 。
油炸花生米
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无论是在以前还是现在 ， 油炸花生米这道下酒菜一直深受人们喜爱 ， 把花生米下油锅炸熟后拌上白糖或者咸盐 ， 一口一个、越吃越香 。 以前那个年底 ， 人们的生活水平不太好 ， 而花生米是家家户户都有的食材 ， 所以这道菜在人们的酒桌上最为常见 。
以上这些老一辈酒桌上常见的下酒菜 ， 你吃过哪些呢？全吃过的最起码也是叔叔辈了吧！
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