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豆腐蒸蛋 宝宝辅食食谱


豆腐蒸蛋 宝宝辅食食谱文章插图
12个月以上 要知道蛋羹口感本就是嫩的 ， 配合这滑溜溜的豆腐块 ， 香软味道会更为突出 。 加上顶部的配菜 ， 一口吃下去有鲜、有嫩、有滑、有甜 ， 瞬间就不平凡了 。
By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 豆腐 150克
  • 鸡蛋 1个
  • 虾皮 2克
  • 玉米粒 15克
  • 西蓝花 10克
  • 胡萝卜 10克
  • 盐 适量
  • 清水 60克
做法步骤
豆腐蒸蛋 宝宝辅食食谱文章插图
1、· 参考月龄 · 12个月以上 ， 对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 豆腐150克 / 鸡蛋1个 / 虾皮2克 玉米粒15克 / 西蓝花10克 / 胡萝卜10克 辅料：盐 / 清水60克
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2、虾皮放入清水中 ， 提前浸泡5分钟去除咸味 。*我用的是无盐淡干虾皮 ， 如果姐妹们用的是普通虾皮 ， 一定要再多浸泡一会儿 ， 去除咸味 ， 只留下鲜味儿就好 。
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3、西蓝花放入沸水锅中焯水 ， 然后捞出 。
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4、将胡萝卜去皮切成小丁 ， 豆腐用刀切成小块 ， 焯好的西兰花掰成小朵 。*豆腐我依然用的是蛋白质、钙含量都比较高 ， 水分比较少的老豆腐 ， 有的地方也叫做北豆腐 。
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5、将鸡蛋打入碗中 ， 加入一点盐 ， 用筷子或打蛋器充分搅散 。
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6、蛋液中再倒入60克的清水 ， 充分搅拌均匀 。
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7、然后用滤网过滤一次至豆腐块中 ， 让蛋液的口感更细腻 。
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8、表面依次撒入虾皮、玉米粒、胡萝卜、西蓝花 。*除了我这次的配菜 ， 你们还可以加入肉末、虾末等食材 ， 让营养更丰富呀~
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9、碗上盖一个耐高温的保鲜膜 ， 四周扎几个小孔方便透气 。*耐高温的保鲜膜一般都是PVDC材质或者PMP材质的 ， 如果家里只有PE材质保鲜膜就不要用了 ， 直接盖一个小盘子防止水汽进入 。
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10、锅中烧水 ， 水沸后转成中小火 ， 蛋羹放入蒸锅内蒸15分钟 。
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11、关火后继续焖5分钟 ， 熟透取出 。 爱吃有味道辅食的宝宝们 ， 可以像我这样 ， 最后淋入1勺酱油提味 。
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12、舀上一勺吃到嘴里 ， 又鲜又滑嫩！多重的营养 ， 丰富的味道 ， 这样的搭配 ， 绝对完胜普通蛋羹了！
豆腐的营养功效1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生 。


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