幼儿园大厨陪餐3年，专“治”宝宝挑食
长江网1月11日讯（采访人员杨枫 通讯员龚卓然）1月11日中午11时40分 ， 武昌区育苗幼儿园的食堂师傅周宏政准时端着餐盘来到教室里 ， 陪着孩子们一起进餐 ， 并观察他们对当日午餐的喜好度 。 “我观察到很多孩子不喜欢吃猪肝和芹菜等食物 ， 但这些食材里的营养元素他们不可或缺 。 ”周师傅说 ， 通过三年的陪餐 ， 了解孩子们的口味 ， 他不断改良食材的做法 ， 纠正了一批孩子的偏食习惯 ， 最让他欣慰的是 ， 孩子们的体质也因此提高了 。
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【幼儿园大厨陪餐3年，专“治”宝宝挑食】周师傅在陪餐 。 图片由校方提供
“我们孩子放假就会瘦 ， 在幼儿园相反吃得好 ， 长得壮 。 ”育苗幼儿园马钰媛爸爸笑说 ， 孩子在家里很少吃蔬菜 ， “现在还可以指导我们 ， 说可以像幼儿园里吃的青菜那样 ， 切成一小段 ， 一定好吃 。 可想而知幼儿园的厨房师傅是用心了 。 ”
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周师傅在陪餐 。 图片由校方提供
育苗幼儿园相关负责人介绍 ， 周师傅观察到幼儿园有部分孩子有偏食、挑食的不良饮食习惯 ， 于是开始了长达三年的陪餐时光 ， 他观察孩子们的喜好 ， 改善食材的做法 。 比如 ， 很多孩子都不喜欢吃猪肝 ， 但猪肝可以补铁 ， 改善幼儿贫血情况 ， 周师傅改良多种猪肝烹饪方法——卤水猪肝、孜然猪肝等 ， 尽最大程度减少食材的腥味 ， 让孩子们乐于接受 。 还有许多小朋友不爱吃芹菜 ， 但芹菜富含粗纤维 ， 有利于幼儿消化系统成长和牙齿发育 ， 周师傅会把芹菜切成小块 ， 切碎做馅蒸包子等 。
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周师傅在烹饪儿童餐 。 图片由校方提供
周师傅说 ， 自己非常珍惜每一次的陪餐时光 ， 他喜欢和孩子们一起在餐后说说话、聊聊天 。 逐年累月 ， 便对孩子们喜爱的口味和菜式有了更深入的了解 。 “给孩子做吃的首先必须要考虑营养的均衡 。 水、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素都是必要的营养需求 。 其次就是烹饪方式 ， 孩子脾胃比较弱不适合吃重口的 ， 所以平日里基本以煮、炖、蒸、清炒等少油少盐的清淡做法为主 。 ”周师傅说 ， 做得好吃是一回事 ， 对于孩子来说营养搭配更重要 。 除了跟幼儿园的保健老师们请教 ， 他还利用业余时间 ， 购买营养学相关书籍 ， 完善幼儿科学膳食烹饪搭配 。
据了解 ， 在周师傅和全园老师们的努力下 ， 全园幼儿身体素质明显提高 ， 最近一次幼儿体检 ， 孩子们的身高体重达标率都在98%以上 。
【编辑：张颖惠】
【来源：长江网】
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