青菜|最护眼不是胡萝卜，它对眼睛特别好，3块钱1斤，视力不好要多吃
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我们家每天的晚餐都有一个特点 ， 就是一定要有一盘绿色的青菜 ， 孩子平时比较喜欢吃肉 ， 青菜吃的少 ， 一定要多补充青菜 。 最护眼不是胡萝卜 ， 它对眼睛特别好 ， 3块钱1斤 ， 视力不好要多吃 。 其中我最常做的就是苦菊 ， 苦菊对于孩子保护眼睛来说非常有用 ， 它其中含有的胡萝卜素是菠菜的 ， 2到3倍 ， 而且苦菊有抗菌消炎明目的作用 ， 能够防止视力衰退 ， 经常吃可以保护眼睛 。 今天营养师大乔为大家分享的这道苦菊拌花生仁大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！
苦菊拌花生仁
By 雨润海棠
配料：
苦菊 100克、花生仁(生) 100克、芥末酱 少量、白醋 5毫升、白糖 10克、精盐 少量、芝麻 少量
烹饪步骤：
1.将苦菊用水泡一会 ， 然后洗净 ， 切除根部
2.将苦菊切成小段 ， 长短根据自己喜好
3.将花生仁炸熟晾凉 ， 小碗中放入芥末酱、盐和白糖
4.在碗中放入少量白醋
5.将调味料用筷子搅拌 ， 将白糖化开
6.将拌好的调味料放入苦菊中
7.将炸熟的花生仁放入苦菊中
8.放入少量黑芝麻
9.用筷子将食材和调味料混合均匀即可
【青菜|最护眼不是胡萝卜，它对眼睛特别好，3块钱1斤，视力不好要多吃】10.将拌好的菜装入盘中 ， 开胃爽口的小菜哟
烹饪小贴士：
营养价值1、苦菊中含蛋白质 ， 膳食纤维较高 ， 钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全 ， 以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等 。 此外 ， 还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质 。 2、苦菊中含有维生素C ， 胡萝卜素 ， 分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍 。 苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全 ， 且各种氨基酸之间比例适当 。 食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成 ， 增强机体免疫力 ， 促进大脑机能 。 3、苦菊中丰富的铁元素有利于预防贫血 。
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