中医刘医师|你还能吃吗？必须在保质期内才安全？有三大误解，食物过期一天了
大家好！我是你们最贴心的“中医刘医师” ， 拥有健康的身体 ， 应该从一点一滴做起！如：不偏食、不厌食、不挑食！并且要做到每天体育锻炼！还有多喝水 ， 多吃水果 。 健康来自健康的生活习惯 ， 关注刘医师 ， 每天为大家推荐健康小妙方 。
在日常生活中 ， 我们总是习惯于在超市买食物时看生产日期 。 如果同一种食品的生产日期不同 ， 我们肯定会优先购买最新生产的食品 ， 那些接近保质期的食品将被放在''临时食品''的货架上 ， 而且价格相对较低 。
我相信很多人都遇到过这样的情况 ， 他们身边的长辈常说：这东西明天就过期了 ， 今天喝得很厉害 。
似乎''未过期''是安全的 ， ''过期''肯定是有害的 。 但真的是这样吗？
保质期是多少？
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这是预先包装食品标签中食品安全国家标准的定义 。
预先包装食品的质量应在标签规定的储存条件下保持的术语 。 在此期间 ， 该产品完全适合销售 ， 并保持不需要说明或在标签中描述的独特品质 。
这意味着保质期和储存条件是相互关联的 。 把这些空空的岁月和日子放在一边是不科学的 。 因为除了食物本身的变化外 ， 在储存和销售过程中也可能发生变化 。
1.不能吃过期的食物吗？
事实上 ， 当食物过期时 ， 会因微生物的生长和繁殖、化学反应和食物本身的新陈代谢而恶化 ， 而食物的变质会产生不同的结果：
一种是人体相对无害的退化 ， 如外观、味觉变化、营养下降等 。 
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另一种是对人体有害的 ， 如某些微生物、霉菌生长和繁殖产生毒素 ， 或某些食品在油脂氧化和酸败 ， 或某些食物分解产生有害成分等 ， 这种变质往往产生有毒有害物质 。
如果你吃第一类食物 ， 一般不会引起中毒 ， 这可能只是轻微的不适；如果你吃第二类食物 ， 很容易引起中毒或更多的潜在危害 。
当然 ， 不管食物过期与否会产生有害物质 ， 我们的肉眼很难分辨 ， 所以为了你的健康 ， 还是尽量不要吃过期的食物 。
2.食品在保质期内安全吗？
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一天后 ， 食物还能吃吗？教你摆脱对保质期的四个误解！
作为消费者 ， 我们不能简单地用保质期来判断食物是否安全 。 在使用前要更多地注意食物的状况 。 一般来说 ， 裂变食品会有一些容易识别的信号 ， 如颜色、气味、口味变化等 。 因为微生物的繁殖会使食物变酸、变色、粘稠 ， 甚至腐败发霉 。
3.当食物放在冰箱里时 ， 它在低温下不会变坏吗？
有些人认为 ， 只要把食物放在冰箱里 ， 就不会变质 。 但事实并非如此 。
首先 ， 许多微生物在4℃-60℃的温度范围内繁殖 ， 但有些冰箱没有达到4℃以下 ， 即使达到标准 ， 也不能杀死现有的微生物 。
其次 ， 长期储存的食品常发生冰晶沉淀、粘着等现象；反复冷藏、生熟食物交叉放置 ， 不仅容易品尝 ， 而且容易引起食品变质 。
最后 ， 有些食物不应该放在冰箱里 ， 但如果放错了地方 ， 就会适得其反 。 例如热带水果、多叶蔬菜等等 。 
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