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渔场|水清鱼丰，更添新滋味（大江大河·关注长江禁渔②）

洞庭湖 。 徐典波摄
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【渔场|水清鱼丰，更添新滋味（大江大河·关注长江禁渔②）】湖南益阳跨资水中下游 ， 处沅水、澧水尾闾 ， 环洞庭湖西南 。 过去 ， 当地种类繁多的野生水产品不仅养活了7万多渔民 ， 也是百姓餐桌上的"常客" 。 "禁渔令"实施后 ， 当地渔民陆续退捕 。
"禁渔"之后 ， 当地渔业发展情况如何？市场对水产品的需求怎样来弥补？
"老板 ， 有野生鱼吗？"
"没有 ， 早就不卖了！"
不久前 ， 采访人员走访湖南益阳多个农贸市场 ， 发现当地水产品交易有了明显变化：以往店铺招牌上醒目的"野生"二字已经难觅踪影 ， 过去卖野生鱼的流动摊点也已经很长时间没有出现……
禁捕前野生鱼数量逐年减少 ， 养殖业也一度低迷
益阳市资阳区沙头镇渔业队专业渔民刘宏兵今年50多岁 ， 从小就跟着父母在南洞庭湖打鱼 。 成年后 ， 他拥有自己的渔船 ， 延续着祖辈的生产生活方式 。 什么时候鱼多、哪些区域分布着哪些鱼 ， 他了如指掌 。
"10年前 ， 洞庭湖的落水期是渔民的丰收季 。 7、8、9月鱼最多 ， 忙起来三天三夜没得休息 。 "刘宏兵说 ， 以前 ， 野生鱼从来不愁销路 ， 捕鱼归来 ， 渔船一靠岸 ， 立马就有人来询价收鱼 ， "最多的时候 ， 一天能挣1万多元" 。
而近10年 ， 他明显感到捕鱼越来越吃力了 。 "你也捕 ， 我也捞 ， 湖里的鱼一年比一年少 。 "刘宏兵说 ， "为了多捕鱼 ， 渔网越织越密 ， 网眼越来越小 ， 大鱼小鱼一网打尽 ， 就连手指头长的鱼苗也不放过 。 "鱼越捕越少 ， 渔民越捕越穷……2015年底 ， 刘宏兵算了笔账 ， 捕鱼收入不到10万元 ， 刨去渔船维修、柴油、添置渔具等成本 ， 当年他们家的纯收入只有4万元 ， 比2010年少了四五万元 。
根据禁捕退捕要求 ， 益阳市3个国家级水产种质资源保护区自今年1月1日起全面禁止生产型捕捞 。 明年1月1日起 ， 长江湖南段、洞庭湖、湘资沅澧"四水"干流 ， 除水生生物自然保护区和水产种质资源保护区以外的天然水域 ， 实行为期10年的常年禁捕 ， 禁止天然渔业资源的生产性捕捞 。 得到消息 ， 刘宏兵主动交出渔船和捕捞工具 。
但另一方面 ， 益阳市畜牧水产事务中心主任谢移科也告诉采访人员 ， 这几年 ， 一面是野生鱼数量逐年减少 ， 一面却是水产品养殖市场深陷低迷 。
赫山区来仪湖渔场 ， 有着近50年的历史 ， 1114亩水域面积承包给了76户养殖户 。 据来仪湖渔场经理盛可平介绍 ， 2017年到2019年这3年 ， 水产养殖业行情不好 ， 辛辛苦苦养大的鱼 ， 只能"贱卖""甩卖" 。
养殖户张云飞给采访人员算了笔细账：2019年 ， 他承包的20亩鱼塘 ， 产鱼2.4万斤、存塘约5000斤 ， 卖鱼收入13.05万元；支出方面 ， 饲料8.6万元、鱼塘租金4500元、电费4000元……加上鱼苗成本、捕捞费、运输费等 ， 硬性支出就有12.66万元--收入减去支出 ， 结余3900元 。 但要是加上张云飞自身的人工投入和机械维护费 ， 就亏本了 。
"养得越多 ， 亏得越多 。 一些养殖户索性不养鱼了 ， 在池子里种上了莲藕 。 "盛可平指着不远处的鱼塘 ， "无论是卖莲蓬还是藕根 ， 都比卖鱼挣钱" 。
禁捕后养殖跟着市场走 ， 从求量到重质
为何养鱼不挣钱？
"看起来是本地水产品产能过剩 ， 实际上是产品低端化、同质化严重 ， 没有市场竞争力 。 "谢移科介绍 ， 过去 ， 养殖户过于追求产量 ， 跟不上消费者对品质的要求 ， 养殖端亏损连连 ， 导致整个产业不景气 ， "'禁渔令'实施后 ， 也给益阳水产养殖业转型升级带来了契机 。 "
"85后"养殖户龚智诚 ， 是当地第一批"吃螃蟹"的转型者 。
2013年 ， 龚智诚注册了一家生态农业发展公司 ， 在资阳区长春镇过鹿坪村承包了100亩鱼塘发展水产养殖 。 过去 ， 为了追求薄利多销 ， 养殖的多为青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼这四大家鱼 。 去年鱼价下滑 ， 养的4万斤草鱼 ， 售价才5块钱一斤 ， 一共卖了20万元 。 "连本钱都回不来 。 "龚智诚说 。
"禁渔令"实施后 ， 他开始主攻鲈鱼养殖 。 "现在生活水平好了 ， 很多人不仅要吃鱼 ， 还要吃'好鱼' 。 "今年初 ， 以2元钱一尾的价格 ， 龚智诚从广东购买了16万尾鲈鱼苗 。
填补市场缺口的底气 ， 还源自公司引进的先进养殖技术 。 采访人员在龚智诚的渔场看到 ， 宽阔的湖面平静如镜 ， 靠近岸边的4条水槽却水流涌动 。 原来 ， 这里的鲈鱼都养在长22米、宽5米、深2米的水槽里 。 水槽模拟江、湖中的水流环境 ， 以每秒5厘米的速度推动水流 ， 让鱼在水流中游起来 ， 达到"健美瘦身"的效果 。
"我们创造'仿野生环境' ， 就是为了让养殖鱼口感更鲜美 。 "龚智诚说 ， 鱼儿"跑起来" ， 耐受力也强 ， 养殖过程中就不用抛洒杀虫剂 ， "事实证明 ， 在抬网起捕和运输过程中 ， '跑跑鱼'成活率比传统养殖的鱼高很多 。 "让他高兴的是 ， "跑跑鱼"即使每斤比市场价高出5角到1元 ， 销量也非常好 。 今年前10月 ， 龚智诚的渔场卖出了10万斤鲈鱼 ， 销售额达200万元 ， 毛利就有40% 。
打开手机 ， 龚智诚就能看到水槽里的水温、溶氧情况 ， 随时可以为池塘增氧、调节水流速度 。 购买这套智慧养殖设备 ， 龚智诚投入了55万元 ， 资阳区畜牧水产事务中心给予了15万元奖补 。 "养殖科学精细 ， 产品跟着市场走 ， 才能赢得未来 。 "龚智诚总结 。
目前 ， 益阳市正在大力实施标准化池塘改造 ， 在形成规模化水产养殖的地区发展环保型、自动化渔业 ， 推广普及高效生态的水产健康养殖方式 。 "我们力争将粗放型养殖改造成精养高产 ， 实现渔业发展的结构性调整 。 "益阳市农业农村局副局长陈瑶表示 。
生态养殖受追捧 ， 打响品牌是关键
在洞庭湖捕鱼大半辈子 ， 益阳沅江市琼湖街道莲花岛村村委会主任彭正军没想到 ， 自己会从卖鱼人变成买鱼人 。
莲花岛村位于南洞庭湖湖心 ， 村里590多户人家居住在湖中的4个小岛上 ， 全是持证专业渔民 。 随着近年来当地渔业资源日渐枯竭 ， 2018年 ， 彭正军率先进城 ， 跟女儿一家在沅江市区开起了饭店 。
和鱼打了大半辈子交道 ， 开店之初 ， 彭正军就打定主意 ， 饭店要以鱼为特色 ， 主打"生态鱼" 。
鱼要好吃 ， 食材很关键 ， 可鱼从哪来？
彭正军首先想到的 ， 就是卖鱼30多年的周天喜 。 禁捕前 ， 周天喜几乎把莲花岛村渔民捕捞的野生鱼承包下来 。 最多时 ， 他一天要卖出四五千斤野生鱼 。 这些年 ， 随着野生鱼数量越来越少 ， 老周也开始销售养殖鱼 。
由卖家变为买家 ， 彭正军发现 ， 大家对鱼有着共同的执念 ， 寻找的都是"生态鱼" 。 何为"生态鱼"？在周天喜看来 ， 养殖环境要是天然无污染的大片水域 ， 鱼要不喂或者尽量少喂饲料 。
为了用"生态鱼"留住老顾客 ， 周天喜四处寻找渠道 。 让他高兴的是 ， 益阳为加强对内湖、水库等的保护 ， 将1500亩以上的内湖、小二型及以上水库划定为限养区 ， 实行人放天养--即在这些水域投放净化水质的鱼类 ， 禁止投肥投饵 ， 让鱼儿在水中自行觅食 ， 既净化水质、又增产增收 。 周天喜告诉采访人员 ， "这种鱼的品质不亚于野生鱼 ， 供不应求" 。
作为传统老渔场 ， 来仪湖渔场也不甘落后 。 看中市场对"生态鱼"的渴求 ， 渔场投入160万元 ， 建设了一个大型养殖尾水处理系统 ， 过去臭气熏天的渔场变得清爽干净 ， 渔场年产量达到1500吨 。 "养殖环境更生态 ， 鱼才能卖出好价格 。 "盛可平说 ， "竭泽而渔 ， 不如另辟蹊径 。 "
《人民日报》


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