淘米水|用食盐水清洗蔬菜更干净？清洗蔬菜的5个误区，看看你中了几个
我们每天都要吃饭 ， 其中蔬菜是必不可少的 ， 多吃蔬菜 ， 可以补充维生素 。 秋季也正是蔬菜大量上市的时候 ， 比如青菜、菠菜等等 ， 可是在种植的过程中虫也不少 ， 因此在种植的时候 ， 菜农都会喷洒上农药 。
一些比较好的菜农可能喷洒过农药一个星期之后 ， 才采摘贩卖 。 可是也有很多菜农喷洒 ， 过一两天就会拿到市场上售卖 ， 这样我们买回来的蔬菜如果清洗不干净 ， 时间久了 ， 吃了对身体不好 。 所以买回来的蔬菜一定要认真清洗干净 。
那么关于这些清洗蔬菜的几个误区 ， 你又了解多少呢？看看你有没有中招呢？
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误区一 ， 蔬菜先切后洗 。
有的人认为将蔬菜切过之后再洗 ， 可以清洗得更干净 ， 但是新鲜蔬菜中最主要的营养是维生素C ， 而维生素C是一种水溶性维生素 ， 如果将蔬菜切开后再放在水中清洗 ， 可能将维生素C和其他水溶性维生素溶解于水中 ， 这样就会导致营养的流失 。
蔬菜表面基本上都残留的有农药 ， 农药会通过切口进入到蔬菜中 ， 这样也会让蔬菜的农药残留清洗不干净 。 所以蔬菜一定要先洗后切 。
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误区二 ， 农药残留在蔬菜最多的部位是哪里？
农药残留最多的部位 ， 一般是蔬菜的菜帮和菜蒂 。 因为农药在喷洒的过程中是从上往下 ， 但是随着重力作用 ， 农药会顺着菜叶和菜杆流下来 ， 聚集在菜帮底下 ， 自然菜帮和菜蒂就是农药残留最多的地方呢 。
【淘米水|用食盐水清洗蔬菜更干净？清洗蔬菜的5个误区，看看你中了几个】所以我们在清洗蔬菜的时候 ， 菜帮子最好就不要了 ， 虽然有点浪费 ， 但是健康最重要 。 而青椒最好把青椒蒂抠掉 ， 这样更加的卫生 。
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误区三 ， 淘米水、盐水、果蔬清洁剂 ， 哪一个洗菜去农药的效果更好？
很多人会用淘米水来清洗蔬菜 ， 认为淘米水可以去除农药 ， 但是有没有想过 ， 大米在种植的过程中也会喷上农药和虫卵残留 ， 所以淘米水中同样会有农药和虫卵 ， 用来清洗蔬菜可能越洗越脏 。 而且淘米水有限 ， 蔬菜放进去浸泡后只会变成一盆农药水 ， 是没办法清洗干净蔬菜的 。
食盐水虽然可以使虫卵和蛀虫等轻易掉落 ， 但是还有降低水的清洁能力的作用 ， 而且如果盐加得太多 ， 浓度太高 ， 会形成渗透压 ， 反而让水中的农药渗透入蔬菜中 ， 这样就适得其反了 。
果蔬清洁剂是专门用来清洗果蔬 ， 可以去掉农药残留 ， 但是洗过后一定要用大量清水清洗干净 ， 不然有化学成分残留 ， 会造成二次残留问题 。
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误区4 ， 蔬菜浸泡的时间越长越好 。
一些人喜欢将蔬菜放在水中浸泡很长时间 ， 认为可以将农药残留去除的更多 ， 但是科学实验证明 ， 事实并不是如此 。 一些维生素等营养是会溶于水的 ， 如果蔬菜在水中浸泡30分钟以上 ， 就会导致这些营养成分流失 ， 溶于水中 。 而且用水来溶解农药非常有限 ， 浸泡的时间太长 ， 还会将浸泡干净后的蔬菜再次被农药污染 ， 这样就前功尽弃了 。
科学的浸泡时间应该在10~15分钟是最好的 。
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误区五 ， 看上去干净的蔬菜其实并不干净 。
像市面上卖的花菜或菜花看上去非常的干净 ， 但是表面其实有很多的灰尘、农药 ， 甚至是小虫卵 ， 所以在买回来之后一定要将它掰成小块 ， 认真清洗 。
白菜看上去非常的干净吧 ， 但是白菜在生长的过程中非常容易被虫蛀 ， 菜农就会对根部进行施药 ， 所以这种农药是深入到白菜内部的 ， 一定要全部掰开认真清洗 。
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