西西雨季|几道大人孩子都爱吃的下饭菜，吃起来真香，常吃长高补脑又强身！
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砂锅全猪
制作
排骨50克切成长5厘米的段 ， 放入沸水中大火焯透.猪尾50克剁成长4厘米的段 ， 先放入冷水锅内 ， 加入葱段、姜片各5克 ， 料酒10克大火焯透 ， 捞出控水 ， 放入高压锅内 ， 再加入清水300克 ， 葱段、姜片各10克 ， 料酒15克大火加热至上气 ， 改小火压5分钟至成熟.猪耳、猪肝各50克切成厚0.4
厘米的薄片 ， 焯水;猪五花肉80克切成厚0.4厘米的薄片;猪粉肠(猪小肠下面的一段)50克切成长3厘米的段 ， 放入沸水中大火焯透:锅内放入菜子油50克 ， 烧至五成热时 ， 放入葱段、姜片各10克 ， 圆葱丁100克、青椒丁50克中火炒香 ， 下入初加工后的原料 ， 中火翻炒均匀 ， 淋入一品鲜酱油10克、龙牌酱油 2-3克、香料粉(桂皮和香叶各2克混合磨粉) ， 继续用中火炒制1分钟 ， 倒入清水300克 ， 大火烧开 ， 改小火慢慢烧制 ， 待汤汁收紧时离火 ， 放入砂锅内 ， 撒入葱花3克点缀 。
油豆腐炒豆芽
材 料：
黄豆芽 ， 油豆腐
植物油、盐、生抽适量
步 骤：
1、黄豆芽摘去根须 ， 清水浸泡15分钟后冲洗干净；
2、油豆腐对半切开；
3、热锅后倒入植物油烧热 ， 下黄豆芽大火翻炒；
4、下油豆腐翻炒几下；
5、加盐和生抽调味 ， 再继续炒1分钟即可 。
麻辣牛杂锅
材料：牛杂、花菜、土豆、火锅料、香菜、干辣椒、葱、姜、 蒜、食用油、老抽、生抽、胡椒粉、花椒粒、香油、鸡粉
做法：
1、牛杂清理洗净 ， 入高压锅压30分钟 ， 土豆切片 ， 花菜切块 ， 姜切片 ， 蒜拍碎 ， 葱切段 ， 香菜洗净 ， 干辣椒剪段 。
2、土豆和花菜焯水至6成熟 ， 备用；牛杂晾凉 ， 切条 ， 煮牛杂的汤备用 。
3、锅烧热入油 ， 加姜蒜 ， 花椒 ， 火锅料和干辣椒炒香 ， 加入牛杂炒匀 。 加生抽 ， 老抽 ， 鸡粉 ， 糖 ， 胡椒粉和牛杂汤 ， 小火焖入味 。
4、待汤汁略少 ， 将土豆和花菜倒入翻炒 ， 加鸡粉调味 ， 起锅前淋少许香油 ， 加香菜即可 。
砂锅娃娃菜
主料：娃娃菜一包
带皮五花肉
配料：干辣椒段
蒜片
调料：蒸鱼豉油
鸡精
制作：：娃娃菜切条 ， 五花肉切片锅热入油 ， 煸香五花肉、干辣椒段及蒜片 ， 入娃娃菜中火慢炒 ， 七成熟 ， 调入蒸鱼豉油及调味 ， 炒熟入烧热的砂锅即可 。
番茄口蘑
草菇营养价值非常高 ， 可以促进人体的新陈代谢 ， 还能提高免疫力 ， 简单一炒味道就很鲜美 。
食材：草菇150克、辣椒2个、西红柿1个、油适量、盐、蚝油、生抽
【西西雨季|几道大人孩子都爱吃的下饭菜，吃起来真香，常吃长高补脑又强身！】做法：1、草菇切块 ， 西红柿切成小丁 ， 辣椒切块备用 。 2、锅里放油 ， 放入西红柿翻炒出汤汁 ， 然后倒入草菇和辣椒继续翻炒 ， 加1勺蚝油和生抽调味 。 3、最后加盐 ， 翻炒均匀入味 ， 出锅装盘 。
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