微知健康|霜降温差极大？是秋季到冬季的过渡节气？霜降后为什么要吃栗子？
霜降：露结为霜 ， 预防咳嗽和支气管炎“气肃而霜降 ， 阴始凝也 。 ”——《二十四节气解》每年阳历10月23日前后 ， 太阳到达黄经210度时为霜降 。 霜降表示天气更冷了 ， 露水凝结成霜 。
霜降是秋季的最后一个节气 ， 是秋季到冬季的过渡节气 ， 最低气温可达到O℃左右 。 霜降时节一天中温差变化非常大 ， 常有冷空气侵袭 ， 而使气温骤降 。 此时气候已渐寒冷 ， 夜晚下霜 ， 晨起阴冷 ， 开始有白霜出现 。
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霜是近地面空气中的水汽在地面或植物上直接凝华而成的冰晶 ， 色白且结构松疏 ， 霜遍布在草木土石上 ， 俗称打霜 ， 而被霜覆盖的蔬菜 ， 吃起来味道很鲜美 。 民间有句谚语“一年补通通 ， 不如补霜降” 。
古人一般秋补既吃羊肉也吃兔肉、牛肉 。 一些地方要吃红柿 ， 认为这样可以御寒防感冒 ， 能补筋骨 。 有些地方的说法是：霜降这天要吃柿子 ， 不然整个冬天嘴唇都会裂开 。 霜降后 ， 气候转凉 ， 人体的气血开始收敛 ， 这段时间食用栗子进补尤为适宜 。
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栗子性味甘温 ， 具有养胃健脾补肾强筋、活血止血等功效 ， 霜降以后食用有如下益处：第一 ， 栗子能够提供较多的热能 ， 有利于机体抵御寒冷；
第二 ， 霜降后是感冒的多发季节 ， 栗子具有很好的益气作用 ， 可提高免疫力 ， 还富含维C ， 可提高人体对寒冷的适应能力 ， 适量食用 ， 可远离感冒的困扰；
第三 ， 冬季是心脑血管疾病的多发季节 ， 栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素B1B2、胡萝卜素、钙等多种营养物质 ， 特别适合心脑血管疾病患者食用 。
我们在选择糖炒栗子时 ， 最好不要选择开口的栗子 ， 因为炒栗子时锅里的砂和糖在高温时会生成焦糖 ， 时间长了会变成黑色 ， 开口的栗子容易粘到这些有害健康的黑焦糖 。 除了糖炒栗子外 ， 粟子还有很多种吃法 ， 如加入面粉做成小窝窝头 ， 便是著名的栗子面小窝头 。 栗子作为一种美味的干果 ， 不论生吃还是炒、蒸、煮、炖 ， 都有很好的风味 。
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