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上海中医药大学附属龙华医院|吃芹菜降血压究竟靠谱吗？


最近小丽很担心 ， 她的妈妈一直有高血压 ， 而且由于对医生医嘱的依从性不太高 ， 所以血压一直控制得不太好 。 最近更是发现妈妈信了网上偏方 ， 觉得多吃芹菜就能控制住血压 ， 甚至把平时吃的药都停了 。
这样真的可行吗
芹菜真的能治高血压吗
龙华医院老年科潘露茜副主任医师
上海中医药大学附属龙华医院|吃芹菜降血压究竟靠谱吗？
本文插图

芹菜——清正人参
碧绿挺拔的芹菜自古就非常惹人喜爱 ， 是人们餐桌上常见的美味佳肴 。 《吕氏春秋》中有“菜之美者 ， 有云梦之芹”的记载 。 唐代诗人杜甫在《陪郑广文游何将军山林》中写道：“鲜鲫银丝脍 ， 香芹碧涧羹” ， 对用碧水涧傍的香芹熬成的香羹赞不绝口 。 此外 ， 芹菜又因茎中空、通透 ， 寓意“路路畅通”“路路通达” ， 是江南地区人们年夜饭必备的吉祥菜肴 。
现代研究发现芹菜营养丰富 ， 每100克芹菜茎含蛋白质2.2克、碳水化合物1.9克、脂肪0.3克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克 ， 还富含维生素A、C等多种营养物质 ， 其中蛋白质、钙、铁的含量位居蔬菜的榜首 ， 在日本被誉为“清正人参” 。
芹菜——厨房里的药物
芹菜既是佳蔬 ， 又是良药 ， 有“厨房里的药物”之称 。 祖国医学认为 ， 芹菜味甘 ， 性凉 ， 具有平肝清热、祛风利湿、消肿除烦、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠通便等功效 。 《本草推陈》认为芹菜能“治肝阳头晕、面红目赤、头重脚轻、步行飘摇等症” ， 这与现代医学中的高血压症状非常相似 。 在对小鼠、兔、犬等动物实验中确实发现 ， 芹菜中的主要有效成分——芹菜素可以扩张血管 ， 具有一定的降压作用 。
吃芹菜降血压究竟靠谱吗
要想达到实验中的“有效降压” ， 则需要给大鼠连续灌芹菜素4周 ， 才能达到降压的最小剂量26毫克/公斤体重 。 如果换算到人 ， 那么60公斤的成年人要摄入1560毫克的芹菜素 。 而芹菜中芹菜素的含量仅仅约为0.003%-0.088% ， 所以靠吃芹菜来实现降压 ， 那至少一天需要吃3.5斤芹菜 ， 并且需要连吃4周 ， 相当于一个月要吃下接近100斤的芹菜 ， 这似乎不可能做到 。
【上海中医药大学附属龙华医院|吃芹菜降血压究竟靠谱吗？】因此仅靠吃芹菜降血压是不靠谱的 ， 高血压的治疗还是必须要听从医嘱认真服用降压药 ， 达到有效降压、平稳降压、减少靶器官损伤 。
一饮一粥一濯足 ， 辅助降压
鲜芹胡萝卜汁
鲜芹菜250克、胡萝卜1-2根 ， 清洗干净 。 将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟 ， 切碎与胡萝卜一起榨汁 ， 加蜂蜜少许（糖尿病者不加） ， 每日一杯 。 具有平肝明目清热之功效 。
芹菜粳米粥
芹菜40克、粳米50克、葱白5克 。 锅中倒入少量食用油烧热 ， 爆葱 ， 添米、水、少量食盐 ， 煮成粥 。 再加入芹菜稍煮即成 。 具有清热利水 ， 降压消肿之功效 。
芹菜濯足法
芹菜（含叶）50克、桑叶、桑枝各30克 。 加4升水煎煮取水 ， 先熏后浸足 ， 每天一次 。 若冬季血压偏高时可每日两次 。 具有平肝潜阳、通络活血之功效 。


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