|油壶长期不洗危害多！赶紧检查一下你家的，免得吃出一身病
食用油是家家户户厨房必备的食材 。由于超市买回来的油都是一桶一桶的 ， 不少人会选择用油壶分装 ， 用起来比较方便 ， 也更容易控制油量 。殊不知 ， 这小小的油壶 ， 如果使用不当 ， 却会成为健康隐患！
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油壶长期不洗隐患多
食用油很容易被氧化酸败 ， 比如用的时间久了；或者长期不洗油壶 ， 把新油直接倒进去 ， 那新油也会受“污染” ， 变成“危险因子” 。
油脂氧化会破坏油脂中的必需脂肪酸（必需脂肪酸是指对维持机体功能不可缺少、但机体不能合成、必须由食物提供的脂肪酸）和维生素E ， 还会产生对人体有害的自由基 ， 加速人体衰老 。
食用已经发生变质的食用油 ， 有可能发生食物中毒 ， 出现恶心、呕吐、腹痛、拉肚子等症状 。
酸败的油在使用时 ， 经过加热易生成环氧丙醛等物质 ， 食用后会增加中毒、急性呼吸循环功能衰竭等风险 。
提示：已经酸败的食用油会出现“哈喇味” ， 若闻到此类气味 ， 就不宜继续食用 。
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3种情况加速食用油酸败
在下面这些情况下 ， 食用油更容易发生氧化、酸败 。
1
温度越高 ， 越容易氧化
一般情况下 ， 温度越高 ， 油脂氧化的概率就越大 。
像很多人习惯把油壶放置在灶台边上 ， 觉得顺手又方便 ， 其实这样就很容使食用油发生氧化 。把大桶油放在灶台底下 ， 也会因为温度过高加速酸败 。
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2
水分加速酸败
水分不仅会使油脂发生水解反应 ， 还会促使衍生物生长 ， 在该过程中产生的酶会加速脂肪的酸败 。所以往油壶中倒油时一定要确保油壶彻底晾干 ， 否则就会加快食用油的变质速度 。
3
光照加速氧化
日光中的紫外线会促进氧的活化和油脂中游离基的生成 ， 加快油脂氧化酸败的速率 。因此 ， 食用油应避光储存 。
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正确储油指南
健康用油 ， 不仅得控制好每天不超过25ml的用量 ， 还得减少食用油在无形之中的酸败氧化 。
1
定期清洗
经常使用的油壶 ， 我们要保证至少一个月清洗一次 。而且每次加油的时候别加太多 ， 油壶中存油的量应当是一周左右能吃完的量 。
清洗小妙招：
先将淘米水装入油壶中 ， 盖上盖子使劲摇 ， 这时候大多数油垢已经松动 。将淘米水倒掉后 ， 装入鸡蛋壳和白醋再使劲摇晃几次 ， 经过如此两次去油过程 ， 油壶里面的油垢便彻底松动 ， 最后用清水冲洗干净即可 。
小苏打和面粉也有去油污的功效 ， 能代替淘米水 。
注意：清洗后的容器一定要晾干后再倒入新油 ， 油壶也得适时更换 。
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2
油壶材质
为了防止氧化 ， 推荐用结构相对比较稳定的深色玻璃或者陶瓷器皿 。
用质量不过关的塑料油壶装食用油可能会溶进增塑剂 ， 特别是在温度较高的环境下 ， 增塑剂的有害性就会显现出来 ， 对人体健康产生威胁 。
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