连不吃内脏的外国人都抢着吃的爆炒鸡胗
材料：盐、料酒、酱油、蚝油、糖、姜、葱、彩椒、芹菜、鸡肾、油
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步骤：
1.菜市场买入新鲜鸡肾 ， 买回来自己切花（切花很简单 ， 将大的鸡肾分开两份 ， 在突出的地方像切片那样横切 ， 但不断刀 ， 再竖着切 ， 有点像切芒果那样） ， 用生粉、盐、料酒给鸡肾来个按摩 。 用清水洗净 ， 然后再重复盐和料酒腌一会儿 。
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2.鸡胗凉水下锅等到颜色变了有很多泡泡出现就可以关火 ， 再洗个冷水澡 ， 这时候鸡肾的花纹也出来啦
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3.把姜、葱、彩椒、芹菜都切条状 。 芹菜的外层最好要削下外皮 ， 这样会更好吃 ， 没那么老 。
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4.热锅热油 ， 将姜葱放入炒 ， 放入芹菜 ， 炒出香味后放入鸡肾 ， 大火翻炒 ， 加入适量的调味料 ， 如果要焦了 ， 也可以放点点热水翻炒 。
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【连不吃内脏的外国人都抢着吃的爆炒鸡胗】5.8成熟后 ， 自己判断吧 。 加入彩椒爆炒 ， 快出锅时 ， 放入适量的糖提鲜 。 出锅！
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