江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

行走的猫菇酱|作为一个当地人，朋友第一次来东北我会带他去吃什么？( 二 )


饭包东北有饭包也有包饭 ， 饭包是用白菜叶包裹着的 ， 里面是米饭、土豆丝或者土豆泥、葱叶、白菜叶、香菜、蒸熟的茄子等等这些东西拌在一起的 ， 虽然食材都很简单 ， 但是混合到一起就是无比的美味 。 一个饭包六七块钱 ， 分量很大 ， 女孩子一顿吃不完一个 。
行走的猫菇酱|作为一个当地人，朋友第一次来东北我会带他去吃什么？
本文插图

冷面 冷面也是典型的东北特色美食 ， 最早是东北朝鲜族的传统美食 ， 作为一个身在外地的东北人 ， 很难吃到特别合胃口的冷面 ， 所以都会买那种东北生产的袋装的冷面自己煮 。
一碗冷面的好坏 ， 汤占了很关键的一部分 ， 冷面汤都是酸甜口的 ， 冰镇过冰冰凉的 ， 甚至还有的里面会有冰碴儿 。
面主要分为两种 ， 一种是白冷面一种是黑冷面 ， 黑冷面是荞麦冷面 ， 卖的贵些 ， 一般都是出现在大店 ， 延吉的基本都是黑冷面 ， 至于白冷面我也不知道具体是哪里的 ， 白冷面出现在那种小店或者路边摊多些 ， 但我个人却更喜欢白冷面 ， 觉得比黑冷面更加入味 。
行走的猫菇酱|作为一个当地人，朋友第一次来东北我会带他去吃什么？
本文插图

至于冷面里的配菜 ， 东北各地之间也不尽相同 ， 黄瓜丝基本都是要放的 ， 辣白菜、包菜、苹果片、梨片、西红柿片、西瓜、半颗鸡蛋、香菜、牛肉片等等 ， 这些每家可能放的都不一样 ， 个人更喜欢辣白菜+黄瓜丝+香菜+苹果片+芝麻 这个搭配 。
行走的猫菇酱|作为一个当地人，朋友第一次来东北我会带他去吃什么？
本文插图

烤冷面 烤冷面起源黑龙江 ， 是把生冷面压成面饼 ， 打上鸡蛋液 ， 放入洋葱、香菜、香肠 ， 再混合着糖醋汁在铁板上制作翻炒 ， 简简单单的路边摊 ， 却非常容易俘获吃货的心 ， 在发源地东北 ， 烤冷面当然也更加正宗 ， 而且我更喜欢加白糖和醋的 ， 要比番茄酱调汁的好吃的多 。
扒拉锅 除了烤串、烤肉 ， 在我们吉林还有一种形式的烧烤 ， 那就是扒拉锅！扒拉锅一般多是牛羊肉、牛板筋、洋葱、金针菇、香菜、油麦菜等菜品 ， 也可以加鱿鱼、鱼丸、酸菜、土豆等 ， 加上孜然粒放到平底锅里烤制翻炒 ， 然后沾着烧烤料吃 ， 和烤串和烤肉是完全不同的口感 ， 不过也一样好吃 。 感觉近些年这种扒拉锅越来越少了 ， 平时也经常想不起来吃 ， 这次是带朋友去打卡长春铁道帮子烤牛肉 ， 才想起来去吃 。
行走的猫菇酱|作为一个当地人，朋友第一次来东北我会带他去吃什么？
本文插图

行走的猫菇酱|作为一个当地人，朋友第一次来东北我会带他去吃什么？
本文插图

炒粉 每次回来都要去吃的炒粉 ， 不是大家印象里的炒米粉 ， 而是把淀粉放在锅里面加油翻炒 ， 盛出后淋上由芝麻酱、香菜碎、醋、蒜末、辣椒粉等调味的汤汁 。 不知道炒粉是不是长春特有的小吃 ， 在外地没有见过 ， 虽然和大连的焖子有些像 ， 但是并不是同一种东西 。
行走的猫菇酱|作为一个当地人，朋友第一次来东北我会带他去吃什么？
本文插图

行走的猫菇酱|作为一个当地人，朋友第一次来东北我会带他去吃什么？
本文插图

米线 前面说了 ， 东北的四川麻辣烫和东北的大理过桥米线一样 ， 和四川或者大理的关系并不大 ， 而是经过改良的东北口味的米线 ， 也是东北的特色米线 。 讲真这种米线虽然明知香得不自然 ， 有不少添加剂 ， 但还是忍不住被味道吸引去 ， 我一般是多放麻油多放醋 ， 米线里面加墨鱼丸、鱼豆腐、干豆腐、油麦菜 。
东北菜 就来选几个代表性的介绍吧～锅包肉、溜肉段、大拉皮、地三鲜～
锅包肉说起锅包肉 ， 应该算东北菜的代表了 ， 是来东北必吃的一道硬菜 ， 酸甜口 ， 外酥里嫩 ， 锅包肉在东北有两种做法 ， 一种是老式糖醋的 ， 是哈尔滨做法 ， 一种是番茄酱的 ， 辽宁做法 ， 个人其实更喜欢这两种综合一点的 ， 糖醋汁+番茄酱 ， 而且不要炸的很干的那种 ， 还是有些酱汁的 ， 然后除了酸甜口再有一点点咸口 。


推荐阅读


上一篇：光明网|2020年最后一次“官宣” 看红叶要抓紧了

下一篇：携程攻略社区|北京自驾1h直达！￥499住山庄，泡温泉，看红枫～看看什么叫一条龙服务啊？！