烹饪|乡巴佬卤蛋的做法，一分钟学会，口感鲜香入味，老公一次能吃8个
鸡蛋是我们生活中常见的一种食材 ， 它物美价廉 ， 营养丰富 ， 网上有句话说得好“天下美食千千万 ， 鸡蛋占了一大半” ， 听着有点夸张 ， 但是事实确实如此 ， 鸡蛋含有大量的蛋白质 ， 一个鸡蛋所含的热量 ， 相当于半个苹果或半杯牛奶 ， 体质不佳人尽量每天都吃 ， 能为身体提供能源 ， 鸡蛋的营养 ， 都是人体必不可少的 ， 说到鸡蛋的做法 ， 那就更多了 ， 煎炒烹炸 ， 焖溜熬炖 ， 样样都行 ， 我深知鸡蛋的好处 ， 每天都换着花样 ， 做给家人吃 ， 今天分享一款乡巴佬卤鸡蛋的做法 ， 简单朴素 ， 咸香入味 ， 上桌瞬间光盘 。
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我家的鸡蛋 ， 最受欢迎的有两种做法 ， 平时的水煮鸡蛋没什么味道 ， 特别是蛋黄更难下咽 ， 第一个是茶叶蛋 ， 色泽红亮 ， 茶香味浓郁 ， 第二个就是卤鸡蛋 ， 简直就是早餐 ， 鸡蛋卤得很入味 ， 搭配米粥一起 ， 小孩子也能吃两个 ， 煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋 ， 全都吃腻了 ， 点名要吃这种卤鸡蛋 ， 如果你家的孩子不喜欢吃鸡蛋 ， 你也来试试这做法吧 。
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卤鸡蛋
食材：鸡蛋、姜、八角、桂皮、香叶、
调味：冰糖、生抽、老抽、料酒
1、准备2斤鸡蛋 ， 大约15个左右 ， 起锅烧水 ， 温水下锅煮 ， 锅开煮4分钟关火 ， 捞出过一遍凉水 ， 剥掉蛋壳备用 。
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2、准备用到的辅料 ， 非常简单 ， 就地取材 ， 冰糖十粒左右 ， 八角3个 ， 香叶4片 ， 桂皮2块 ， 姜片2片 ， 全部备好 ， 装入盘中 。
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3、煮好的鸡蛋要划三刀口子 ， 这样更方便入味 ， 操作的时候很简单 ， 但也要注意安全 ， 小心地完成 。
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4、把鸡蛋倒入锅中 ， 加入没过鸡蛋的开水 ， 放入所有的香料 ， 另加生抽3勺 ， 老抽1勺 ， 料酒2勺 ， 盖上锅盖大火煮开 。
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5、大火煮开转小火 ， 继续盖上锅盖炖 ， 中途轻轻把蛋翻几次面 ， 颜色渐深后转大火 ， 最后要不停地翻锅 ， 因为汤汁越来越少 ， 等汤汁浓稠不再流动 ， 即可关火 。
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6、小火煮15分钟左右就行 ， 因为鸡蛋划开了口子 ， 能够很好地入味 ， 倒出来装好上桌 ， 食欲大增 ， 迫不及待想吃一个 。
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7、这道菜特别考验耐性 ， 一定要有耐心 ， 孰能生巧 ， 多试几次就总结出经验了 ， 吃不完可以放在冰箱保存 ， 早上捞出一个 ， 配上一碗粥 ， 方便又营养 。
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