山药|便宜“人参”，没时间也要吃，无法抗拒的美味，隔壁小孩馋哭了( 二 )
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5、 然后等料酒煮沸后 ， 就可以加入高汤了 ， 值得注意的是 ， 这个时候锅里加的汤是热汤 ， 或者是热水 ， 这样对肉质比较好 ， 不会很硬 。然后加入香料 ， 将水没入猪肉 ， 大火煮沸就可以了 。
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6、 用勺子去除表面的浮沫 ， 反复几次就可以了 。
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7、 再加入一点红烧专用的酱油 ， 它其实和别的酱油区别不大 ， 但是要分清你买的这个酱油和正常你家使用酱油的区别 ， 不然容易操作失败 ， 变成黑暗料理就得不偿失了 。
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8、 大概放了四勺 ， 感觉差不多了 。
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9、 继续煮 ， 等汤再次沸腾 ， 就可以转小火了 。大概再熬煮一个小时 。等汤降至原来的一半的时候 ， 就可以加入山药了 ， 然后再大火煮 ， 煮沸后需要小火继续煮5分钟 ， 就基本上差不多了 。再大火收汁 ， 就可以了 。山药本身很容易熟 ， 这样保持酥脆 ， 也是不错的选择 。
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【烹饪贴士】
1、山药不要煮太久 ， 会粘锅 。
【文案编辑】目海食+美食家小雪酱
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