山药|便宜“人参”，没时间也要吃，无法抗拒的美味，隔壁小孩馋哭了
我要这铁棒有何用？是不是会想到一种食材 ， 今天我们来说说这陆地上最便宜的"人参"—山药棍子 。秋天到 ， 山药可是大家抢着买 。为什么会这样呢 ， 其实看俗称意思就知道了 ， 山药即为人参 ， 也为药材 ， 就凸显了一个好！
我们都知道人参的价格 ， 也知道人参的功效 ， 有这么一个能贴近人参的食材 ， 不吃它岂不是浪费它这个外号了 。以前这个食材不算是地主家的藏品 ， 也得算是要掰着手指头数日子才能吃到的美食 。如今的社会全民食补 ， 也就开启了山药美食的大时代 。
文章图片
文章图片
众所周知 ， 山药这个东西有很烦人的外皮 ， 稍有不慎就会皮肤过敏 。果然"漂亮的玫瑰都有刺" ， 好吃营养的山药是不会让你轻易食用的 。它的烹饪方法也是多种多样 ， 它经常出入高端五星酒店的菜单上 ， 比如蓝莓山药 ， 口味绵软 ， 搭配略带酸甜的蓝莓 ， 简直是开胃神器！
【山药|便宜“人参”，没时间也要吃，无法抗拒的美味，隔壁小孩馋哭了】
文章图片
文章图片
又比如家家户户都会烹饪的排骨山药 ， 全程就体现一个大道至简 ， 轻松就可以吃到极致的美味 ， 小块山药炖的软烂 ， 犹如蒸煮过的土豆 ， 入口即化 ， 却没有土豆的土腥味 。然而 ， 我最喜欢做的却是山药红烧肉 ， 红烧是一切食材都可以变美味的一种途径 ， 今天给大家说说它的做法 。
文章图片
文章图片
【菜品】山药红烧肉
【配料】五花肉半斤、山药半斤、盐适量、冰糖10克、油适量、海天红烧酱油若干、料酒适量、八角少许、桂皮少许、草果1颗、姜适量、干山楂少许
【烹饪步骤】
文章图片
文章图片
1、 把准备好的五花肉 ， 用清水洗2-3次 ， 直到洗出血沫为止 ， 然后切成块 ， 就是正常做红烧肉的那种大小 ， 然后用厨房纸擦掉表面的水 ， 避免炒的时候溅油 。另外 ， 把山药处理一下 ， 记得处理山药皮的时候 ， 要带手套 。然后把山药切成段备用 。
文章图片
文章图片
2、 准备冰糖、香料备用 ， 如果不是很喜欢香料的 ， 可以少放一点 ， 如果喜欢的话 ， 也可以多放一点 。但切记不要味道过重 ， 影响口感 。
文章图片
文章图片
3、 起锅烧油 ， 油温四成就可以下冰糖了 ， 这个时候要不断地翻炒 ， 不然容易变焦黄 。然后用平底锅的中火 ， 继续熬糖 ， 这个时候就不用担心被熬黄了 。
文章图片
文章图片
4、 等冰糖换成黄色的时候 ， 就可以加入五花肉了 。糖和五花肉混合的味道真的超级棒 ， 等肉差不多变色了 ， 就说明断生了 ， 这个时候就可以加入料酒 ， 去腥了 。
推荐阅读
- 四季海棠|建议大家：逛花市碰到5种花，别犹豫，虽然便宜但巨好养
- 老桩|5种不起眼的小盆栽，价格便宜养护简单，越养越精贵，适合新手
- 虞美人|此款花卉便宜又好养，丢到阳台，四季有花开，冻不死晒不死
- 新手|8种兰花，最适合新手养，好活好开花关键还便宜！
- 奢侈品|二手奢侈品｜「全球比价」cartier腕表在哪儿买最便宜？
- 花期|养花就养花期长的，便宜又好养，沾点水就爆盆，花开似精灵飞舞
- 渔获|野钓鲤鱼，我只用这款饵！从未“放炮”过，环保还便宜，附配方
- 阳台|冬天，室内阳台可以养的8种花，花期长，价格便宜，好养护
- 艾莉卡|家里养此款花卉，便宜又好养，花朵美艳迷人，养在家中香飘满屋
- 品种|多肉劳尔，蓝苹果，2种多肉价格便宜，5块一棵，容易爆群生