21新健康|多款知名薯片被曝致癌物“超标”？你的“快乐源泉”还能吃吗？官方紧急澄清( 三 )
在营养越来越充足和丰富的当下 ， 大多数人都摄入了过量的钠 ， 而钾的摄入量不足 。 高钠低钾可能导致血压升高 ， 增加患心脏病和中风的风险 。
世界卫生组织建议 ， 成年人每天钠摄入量应低于2000毫克（即食盐摄取量应低于5克） ， 钾的摄入量则至少为3510毫克 。 而儿童的建议摄入钠含量应更少 。 《中国居民膳食指南》提示 ， 1-3岁的幼儿每天摄入钠不能超过700mg ， 4-6岁的儿童每天摄入钠不能超过900mg 。
反式脂肪酸则主要在油脂氢化或高温加工的过程中产生 ， 是一种对健康不利的不饱和脂肪酸 。
事实上 ， 少量食用含反式脂肪酸的食物对人体健康不会产生不良影响 。 但若保持反式脂肪酸含量高的饮食习惯 ， 会增加患心血管类疾病的概率 。 有研究显示 ， 如果每天摄入5克反式脂肪 ， 心脏病的发病几率会增加25% 。
中国采用了世界卫生组织关于反式脂肪酸的建议来做评估 ， 即人们每天摄入来自反式脂肪酸的热量不应超过食物总热量的1%（每摄入2000卡路里 ， 反式脂肪摄入量应少于2.2克） 。
选取含单价不饱和或多价不饱和脂肪酸的食用油 ， 如橄榄油、菜籽油或豆油等 ， 使用新鲜油脂烹饪 ， 少用高温煎炸 ， 少吃加工食品 ， 都可以尽量避免摄入反式脂肪酸 。
【21新健康|多款知名薯片被曝致癌物“超标”？你的“快乐源泉”还能吃吗？官方紧急澄清】 03
进口零食更健康？
近年来随着跨境购的兴起 ， 越来越多外国品牌零食进入中国市场 ， 但同时也滋生出不少乱象 ， 一些假冒伪劣产品可能会打着“进口食品”的幌子来鱼目混珠 。
据媒体报道 ， 部分不良商家故意将国产食品包装成“进口食品” 。 这些“伪进口食品”一般分两种：一是原料由国外厂家生产 ， 国内厂商进行包装和经销 ， 包装上对产品成分、配料等有详细标注 ， 且有国内的卫生许可证号；二是包装上是以外文为主 ， 由国内厂家进行分装 ， 没有国内的卫生许可证号 ， 但有国外相关食品安全认证 。
而真正的进口食品 ， 是产地在国外 ， 由国内经销商粘贴中文标识并在国内销售的产品 。 因此 ， 这些进口食品的外包装并没有国内的卫生许可证号 。
本文插图
通过刻意的“换壳不换心” ， 商家生产的“伪进口食品”时常误导消费者 ， 让消费者为其“国外品牌”的高价格买单 。 而按照《预包装食品标签通则》和《食品安全法》规定 ， 商家应该明确标注相关商品信息 ， 让消费者能通过食品标签获得准确信息 。
外国品牌的食品进口到中国 ， 必须符合我国食品安全国家标准 ， 要经过海关的层层审批 ， 依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格 。
首先 ， 海关总署需要对拟进口国家和地区的食品安全体系及食品安全状况开展评估 。 结合评估和审查结果 ， 再根据食品安全国家标准要求等规定 ， 确定相应的检验检疫要求 。 其次 ， 据海关出台的《进口食品境外生产企业注册实施目录》 ， 只有目录内的境外食品生产企业可以获得海关进口注册 。
因此 ， 获准进入我国时常的进口商品本身就符合我国食品安全的相关规定 ， 而通过正规渠道购买正规商品 ， 是挑选零食的前提 。
在网络上或微信朋友圈购买代购食品 ， 不仅难以保证产品的货源和质量 ， 遇到问题也很可能维权无门 。 为避免买到“伪进口食品” ， 消费者应该选择各大口碑好、规模大的连锁商超现场挑选购买 。
除此以外 ， 国产零食在营养健康上不一定逊色于进口零食 。 消费者应把关注点放到成分本身 ， 而非是否国内外品牌 。 选择健康零食 ， 大致上基于几个原则：一是反式脂肪酸越少越好；二是避免“高钠”（高盐）零食（每100克食物的钠＞600毫克）；三是避免“高脂零食（总脂肪＞20.0克 。 ）” 。
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