小谈食刻|花5块钱买上3斤，切成片放入烤箱，鲜香软糯，秋季红薯很便宜
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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前几日晒朋友圈的时候 ， 发现很有意思的一句话 ， 配图是寒冬 ， 拿着烤地瓜吃 ， 然后写着：“大地瓜 ， 烤地瓜 ， 一块钱 ， 能买仨 。 ”这句话和我们今天的主题是高度相关的 ， 地瓜是俗名 ， 它也叫红薯、番薯 。 这种秋季食材相当的便宜 ， 花5块钱就能买上3斤 ， 而且其制作方法相对简单 ， 切成片放入烤箱 ， 鲜香软糯大人小孩都爱吃 。
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【小谈食刻|花5块钱买上3斤，切成片放入烤箱，鲜香软糯，秋季红薯很便宜】不知大家可读过林清玄先生的《红心番薯》 ， 其实这篇散文 ， 倒是让我感触颇深 ， 其中有一段写到：“我无奈地提番薯回家 ， 把袋子丢在地上 ， 一个番薯从袋口跳出来 ， 破了 ， 露出其中的鲜红血肉 。 这些无知的番薯 ， 为何经过三十年 ， 心还是红的！不肯改一点颜色？”时代在变 ， 社会在变 ， 人类在变 ， 只有番薯这样的植物从未变过 ， 那些乡愁、乡情或许时代再怎么改变 ， 它也是不会变的 。
我的老家 ， 每年都会种红心番薯 ， 而且每年至少要吃上几百斤 ， 对于这种植物 ， 有很多的感情在里面 ， 饥荒年它曾是救命粮 ， 如今生活条件好了 ， 但每年收成的时候 ， 还会是带上一箱到外地去吃 ， 或许这家里的味道 ， 吃在嘴里 ， 才能真正了却这心中的情愫 。
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老家吃红薯 ， 以前会制作红薯片红薯粉这些 ， 如今基本上都是把它煮粥吃 ， 不过这次带的红薯比较的多 ， 所以打算教大家一个新做法 ， 蛋香红薯片 。 鸡蛋和红薯的碰撞 ， 让这个家常的食材 ， 做出了不一样的味道出来 。
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这菜秋季正上市 ， 我家每年要吃几麻袋 ， 尤其切成片烤着吃 ， 特酥香 。 红薯既可当作蔬菜 ， 也可以当作粮食 ， 我家每年都要吃几麻袋 ， 这次我打算把它切成片烤着吃 。 这个做法和老家以前的红薯片还有些不一样 ， 前者是蒸熟晾干 ， 后者则是直接烤熟了吃 。
【蛋香红薯片】
食材准备：红薯2个、鸡蛋1个、淀粉适量
辅料：植物油、少许的白糖、黑芝麻1勺
制作过程：
1、红薯清洗干净去皮 ， 把它切成厚片 ， 红薯选购的时候 ， 主要看它的外形有没有磕碰 ， 或者是虫洞 ， 有虫洞的不能要 。
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2、找一个玻璃碗开始调料 ， 里面打入鸡蛋1个 ， 放入适量的淀粉和白糖 ， 再放入少许的清水 ， 把它进行搅拌均匀 。
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3、把我们切好的红薯片 ， 放入到玻璃碗中 ， 让每一片的红薯 ， 都能够沾上淀粉 ， 接着把它捞出来放入到烤箱中 。
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4、烤红薯片之前 ， 托盘上涮上一层植物油 ， 然后把红薯片均匀地放在上面 ， 这样烤的时候 ， 不容易烤糊 。
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