烹饪|水蒸蛋很多人第一步就错了,记住这几个小窍门,无蜂窝比豆腐还嫩

导读:水蒸蛋很多人第一步就错了 , 记住这几个小窍门 , 无蜂窝比豆腐还嫩
哈喽大家好我是老左 , 一个爱研究美食的90后 。水蒸蛋应该是非常常见的家常美食了 , 特别的小孩子非常的爱吃 。虽然这道简单的家常美食人人都会 , 但是要想做好口感滑嫩如豆腐也是有窍门的 , 今天老左就分享几个做水蒸蛋需要注意的细节 , 按照这个步骤做出来的水蒸蛋口感滑嫩Q弹 , 不散花 , 而且不会有一点蜂窝 , 孩子每次都能吃一大碗 。来看看具体是怎么做的吧!
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做法:
1 , 碗中打入三个鸡蛋 , 加入一勺食盐调味 , 用筷子充分打散 , 这个步骤需要把蛋液多打一会 , 直到表面出现密集的气泡即可 , 打的越均匀 , 蒸出来的鸡蛋才会越鲜嫩 。
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2 , 打好的蛋液碗中加入1.5倍40度左右的温开水 , 用温开水蒸出来的鸡蛋不仅口感嫩滑 , 而且还不会有气泡 。
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3 , 搅打均匀后再用滤网把蛋液过滤一遍 , 这样可以把一小部分没有打散的蛋液和气泡全部过滤掉 。
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4 , 再用勺子把表面的小气泡撇掉 , 水开后放入蒸锅盖上一个盘子小火火蒸10分钟 , 大火蒸容易散花 。
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5 , 调一个料汁:水蒸蛋想要好吃料汁很重要 , 碗中加入一勺味极鲜 , 一勺香醋 , 几滴香油增香 , 也可以按照自己喜欢的料汁来调 。
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6 , 10分钟后取出用刀划成小方块 , 淋上调好的料汁 , 我们的水蒸蛋就做好了 , 喜欢吃葱花或者香菜的可以放上一点 。
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按照这个比例和方法做出来的水蒸蛋非常的滑嫩Q弹 , 比嫩豆腐还要嫩 , 入口即化 , 特别的适合老人和孩子 。
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今天就给大家分享得到这 , 喜欢水蒸蛋这种做法的家人们记得收藏哦!做法简单 , 只要记住这几个小窍门你也可以做出比嫩豆腐还滑嫩的水蒸蛋 。


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