反式脂肪酸|奶茶含有大量反式脂肪酸？专家这样说！
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【反式脂肪酸|奶茶含有大量反式脂肪酸？专家这样说！】奶茶含有大量反式脂肪酸？
只要不多喝 ， 对健康风险可控
中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 宋爽
“秋天的第一杯奶茶”最近火了 ， 然而 ， 坊间却说“奶茶含有大量反式脂肪酸 ， 正在毁掉中国年轻人的健康” 。
目前 ， 人们对反式脂肪酸有一些误解 ， 实际上反式脂肪酸并不属于人为非法添加 ， 也不是食品添加剂 ， 而是食品企业生产部分氢化脂肪时的一种衍生物 ， 当以氢化脂肪作为原料或辅料生产食品时 ， 产品中就会带有反式脂肪酸 。
说到反式脂肪酸对健康的危害 ， 还是要看究竟吃了多少 。 世界卫生组织2003年建议人体反式脂肪酸的供能比应低于1% 。 而2013年发布的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及风险评估报告》显示 ， 我国居民通过膳食摄入的反式脂肪酸供能比仅为0.16% 。 也就是说 ， 多数人日常反式脂肪的摄入量都不会超过建议标准 。
另外 ， 反式脂肪酸对健康的危害是长期积累的结果 ， 只要不多吃 ， 对健康的风险就是可控的 ， 关键是要控制量 。
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编辑 || 董超 李娜
值班主任 || 范宏博
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