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果糖（Fructose） ， 是一种单糖 ， 是葡萄糖的同分异构体 ， 也是饮食中仅次于葡萄糖的第二丰富的糖类 ， 果糖以游离状态大量存在于水果、蜂蜜中 。
果糖具有口味好、甜度高、升糖指数低等优点 ， 因此一度被认为是“健康糖” ， 广泛添加到饮料和食品中 ， 以提升口感 。 例如大家经常喝的奶茶中加的糖 ， 基本都是果葡糖浆（由果糖和葡萄糖组成 ， 其中果糖为主） ， 现在研究已经证实 ， 大量食用果糖并不健康 ， 会导致肥胖、2型糖尿病 ， 以及非酒精性脂肪肝等 。
由于饮料、糖果、加工食品中含有大量果糖 ， 导致近年来人们果糖摄入量大大增加 ， 尤其是发达国家和地区 ， 大量摄入的果糖对人体还有哪些影响呢？
近日 ， 英国斯旺西大学、布里斯托大学、弗朗西斯·克里克研究所的研究人员在Nature Communications杂志发表了题为：Fructose reprogrammes glutamine-dependent oxidative metabolism to support LPS-induced inflammation的研究论文 。
该研究表明 ， 短期的高果糖饮食就会诱导免疫系统炎症 ， 这种炎症会继续损害细胞和组织 ， 并导致器官和身体系统无法正常运转 ， 并可能进一步导致疾病 。 该研究还对果糖与糖尿病和肥胖的关系有更深入的了解 ， 因为低水平的炎症通常与肥胖有关 。
这项研究提醒了我们 ， 果糖并非是所谓的“健康糖” ， 高果糖饮食会身体有着多种有害影响 。
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果糖不仅在水果和蜂蜜中含量丰富 ， 由于其具有口味好、甜度高、升糖指数低等优点 ， 因此被广泛添加到饮料和加工食品中 ， 这也导致了近年来人们的果糖摄入量大大增加 。
之前的研究已经表明 ， 高果糖饮食与肥胖、2型糖尿病和非酒精性脂肪肝有关 ， 但目前还不清楚高果糖饮食对人的免疫系统有哪些影响 。
研究团队使用脂多糖（LPS）诱导了人单核细胞和小鼠巨噬细胞炎症 ， 进一步研究发现 ， 果糖暴露会重新编程细胞代谢途径 ， 以促进谷氨酰胺分解和氧化代谢 ， 果糖依赖性mTORC1活性的增加会驱动响应脂多糖（LPS）的促炎性细胞因子的翻译 。
在脂多糖（LPS）诱导的小鼠全身性炎症模型实验发现 ， 暴露于果糖后的LPS诱导的小鼠循环系统中IL-1β水平升高 。
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之前对高果糖长期暴露的体内研究 ， 都是在代谢障碍如脂肪变性和高血糖症的背景下进行的 。 这项研究为了避免全身代谢引起变量 ， 研究设计仅进行了2周的果糖暴露策略 。
而研究结果首次证明了果糖能够增强炎症而不依赖代谢性疾病 ， 提供了直接的证据表明果糖在生理条件下会加剧炎症 。
【果糖|吓得我放下了奶茶！除了发胖，高果糖饮食还会损害免疫系统】论文链接：
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