烹饪|冬瓜别再用来煲汤了，学会和它搭配，肉香味十足，步骤简单还好吃
很多人提到冬瓜首先就会想到冬瓜汤 ， 但冬瓜汤略显寡淡 ， 今天用冬瓜来做一道简单的家常菜 ， 它就是冬瓜肉末 。冬瓜块上点缀了些许肉末和香葱碎 ， 真的非常下饭 。而且这道菜最重要的是食材简单又常见 ， 荤素搭配 ， 营养丰富 ， 能满足大部分人的口感 ， 所以千万不要错过哟 ， 下面就来看看具体做法吧 。
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食材：胡姬花古法花生油30克、冬瓜500克、猪肉100克、生姜5克、小米辣2个、生抽1勺、料酒1勺、老抽半勺、白胡椒粉半勺、盐适量；
制作步骤：
1、准备所需材料 ， 将冬瓜去掉外皮 ， 横竖切几刀；猪肉洗净后放入料理机搅打成肉末 ， 最后将生姜和小米辣切碎备用；
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2、肉末碗中倒入1勺生抽、1勺料酒、小半勺白胡椒粉和适量食盐 ， 搅拌均匀后腌制入味；
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3、起锅 ， 锅内倒入花生油15克 ， 并烧至8分热；
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4、然后倒入冬瓜块 ， 中小火慢煎；
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5、煎至一面金黄后 ， 将冬瓜翻面 ， 然后倒入砂锅中备用；
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6、再次起锅 ， 倒入花生油15克 ， 油热后下入肉末 ， 翻炒至变色；
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7、倒入辣椒碎和姜末 ， 煸炒出香味；
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8、倒入大半碗清水 ， 调入半勺老抽上色 ， 以及适量食盐调味 ， 然后大火煮沸；
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9、将煮沸的肉末汤汁倒入砂锅中 ， 再次煮沸后盖上锅盖 ， 中小火焖煮入味；
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10、等到冬瓜能用筷子轻轻戳入后 ， 大概10分钟左右 ， 然后撒上葱花熄火即可；
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