食品中毒|小心，这6种餐桌上的常客，最容易引发食物中毒
你正在美美地享受意面或焦糖布丁 ， 但几小时后 ， 直接奔向洗手间 。 呕吐或腹泻后 ， 你可能不会对餐厅有好感 ， 并认为自己是食物中毒 。
但事实是这样吗？胃部不适可能是食物不耐受或刺激引起的 ， 只是胃肠道与焦糖布丁不能和睦相处而已 。
本文插图
美国疾病控制与预防中心数据显示 ， 美国每年约有 7600 万人因食物传染疾病而生病 ， 有超过 30万人住院治疗 。 虽然食物相关的疾病通常持续时间很短 ， 并且症状也很轻微 ， 但有时也可以威胁生命 。 在美国 ， 每年约有 5000 人因食物传染疾病而死亡 。
即便是医生 ， 确定食物相关问题是否为食物中毒也并不容易 。 下面说明如何辨别食物中毒 ， 以及如何确定是否需要医疗救助 。
1.什么是食物中毒？
“食物中毒并不是一个医学术语 ， ”加州大学戴维斯分校医学院医学教授和传染病专家 Jay Solnick 说 。 但是 ， 食物中毒一般意味着食物中有细菌 。
有多种微生物和毒素可以引起食物中毒 ， 包括弯曲杆菌、沙门氏菌、志贺菌、大肠杆菌 0157：H7、李斯特菌和肉毒杆菌 。
印第安纳大学健康中心主治医师 David Burkhart 表示 ， 某些食物被认为具有“高食物中毒风险” ， David Burkhart 发表过关于这一主题的科学论文 。
高风险食物包括：奶制品、生海鲜、生鸡蛋、午餐肉、未熟肉食和家禽肉 。 “这些是经常被污染的部分主要食物 ， ”Burkhart 说 。
本文插图
食物中毒症状因人而异 ， 但一般包括呕吐、腹泻和腹痛 。 也会出现发烧 。 症状的严重程度以及症状本身也有所不同 。
有些人会发烧 ， 而另一些人则不会 ， Solnick 说 。 腹痛可能轻微或严重 。
2.还有哪些原因可以引起恶心和呕吐？
Solnick 和其他专家表示 ， 有时 ， 细菌会受到不公平的指责 。 “你可能不耐受某些东西 ， ”Solnick 说道 。 例如 ， 乳糖不耐症患者难以消化牛奶中的乳糖 。 对麸质敏感的人不耐受小麦 。
新奥尔巴尼市家庭医生、美国家庭医师学会理事会成员Jason Dees 女士指出 ， 你还可能有胃病毒或肠胃炎 ， 而这种情况会导致感染引发的胃部和肠道刺激与发炎 。
“食物中毒与肠胃炎的症状看起来很像 ， ”Dees 说道 。 “区别两者很困难 。 ”
本文插图
【食品中毒|小心，这6种餐桌上的常客，最容易引发食物中毒】 3.如何知道是不是食物中毒？
“在很多时候 ， 不可能总是有办法确定是否为食物中毒 ， ”Burkhart 说道 。
但是 ， 医生会仔细询问进食史 ， 以尝试找出线索 。 Burkhart 说 ， 如果你在用餐完毕之前就开始出现症状 ， 开始想吐 ， 那么 ， 你很可能是受到了可引起食物传染疾病的微生物感染 。
如果在同一次野餐或同一家餐厅用餐的每个人都突然生病 ， 那么 ， 这就指向食物中毒 。
4.如何自我治疗？
专家表示 ， 如果食物传染疾病很轻微 ， 可以自我治疗 ， 并等待症状消失 。 你可以使用对乙酰氨基酚来消退低烧 。 如果发高烧 ， 则应就医 。
通过饮用大量液体 ， 保持自己（或孩子）身体内的水分 。 “确保经常喝一点水 ， 或喝清汤、苏打水或果汁 ， ”Dees 说 。
Dee 指出 ， 许多运动饮料并未理想地平衡电解质 ， 应避免饮用 。
5.应何时就医？
“如果腹痛严重 ， 则应看医生 ， ”Solnick 说道 。 “如果有难治的呕吐 ， 则也应该去看医生 。 ”
凡是有严重脱水风险的患者都应该就医 ， 包括年幼的孩子、老年人和有慢性心脏问题等潜在疾病的人 。
推荐阅读
- 食品安全|把公司当家每天10点下班回家，老板也天天夸，年终奖却比别人少
- 妒忌|职场中年人，请在同事面前保守这3个秘密，这点“小心机”要具备
- 吻合处|盆景多珍贵，爱花的人都知道，不小心枝干折损，我们该怎么办
- 高校|求职者与老板相爱是“爱情事业双丰收”？要小心！
- 钓鱼人|钓鱼人，你“中毒”有多深？这些“症状”满足3条，一定是老司机
- 招聘|咖啡店招学徒，招聘网开工资四五千，咨询人事又变成没有工资，小心割韭菜
- 缅甸|出国务工拿高薪？小心还没出缅甸的国门，钱就被骗光
- 龙血景天|4种多肉植物不要随便丢在地上，小心它们占领你们的院子
- 氛围感|“氛围感”穿搭超显气质，每一套都有小心机，早春这么穿美翻
- 一字扣|红色高跟鞋可不能乱穿哦！一不小心就会变成土鳖