江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

营养师团|素食指南｜你看我像是吃素的吗？


营养师团|素食指南｜你看我像是吃素的吗？
本文插图

小编可不是吃素的 ，
因为吃素 ，
真的太难啦！
你以为的吃素是少吃两口肉 ，
其实 吃素也有好多种der～
营养师团|素食指南｜你看我像是吃素的吗？
本文插图

（反正没有一种是小编能坚持下去的）
营养师团|素食指南｜你看我像是吃素的吗？
本文插图

其他来源动物制品包括蜂蜜、鱼油等 。
为什么要吃素？肉它不香嘛！
咳咳 ， 还不是因为吃素有太多好处了 。
选择素食的优势
01
可以更瘦
素食主义者比非素食主义者更瘦 ， 体重指数（BMI）更低 。 更重要的是 ， 相比于低卡饮食 ， 吃素一般会有更好的减肥效果 ， 因为同等热量的情况下 ， 富含膳食纤维的素食会有更强的饱腹感 。
当然咯 ， 如果是顿顿都以米面等高碳水为主的素食主义者 ， 那等待你们的 ， 仍然是日渐肥胖 。
营养师团|素食指南｜你看我像是吃素的吗？
本文插图

02
可以降低疾病风险
可以降低糖尿病患病风险78%；
可以降低高血压患病风险5%；
可以降低心脏病患病风险46%；
可以降低癌症患病风险15%；
还可以降低肾功能不佳和阿兹海默症的患病风险 。
但是吧 ， 事情总有两面性啊 ，
哪有这么好的事情 ，
全给你（吃素）占了是伐～
不存在滴！
吃素也是可能会带来问题滴～
常言道“存在即合理” ，
（又多了个吃肉的借口 收好不谢）
但从植物性食物中获取足够的营养 ，
对于素食主义者来说是一项挑战 ，
因为面临的是很多种营养素缺乏症 。
营养师团|素食指南｜你看我像是吃素的吗？
本文插图

小编整理了素食主义人群中 ，
常见的几种营养素缺乏症 。
（对 ， 还有其他类型的 ， 比如锌、肌肽、胆碱blablabla）
所以小编不推荐所有人都去吃素哈～
（想必大多数人也坚持不下来）
营养师团|素食指南｜你看我像是吃素的吗？
本文插图

但是饮食是个人的习惯与选择 ，
如果你坚持要吃素 ，
小编还是会尊重你的选择 。
【营养师团|素食指南｜你看我像是吃素的吗？】默默支持你 ，
并给你献上这份吃素指南～
严格素食主义者
虽然小编给出了易缺乏营养素的植物性来源 ， 但是……
我们拿VB12缺乏症举个例子， 因为这是素食主义者中最常见的缺乏症 。 不同年龄段的素食主义者患病率如下：儿童25-86% ， 青少年21-41％ ， 孕妇62% ， 老年人11-90％ 。
植物性食物中是几乎没有VB12的 ， 理论上藻类食物含有VB12 ， 但美国营养学会在素食主义者的白皮书里称“藻类为不可靠的来源” ， 因为藻类含有的VB12不一定具有活性 。
也就是说 ， 有是有的 ， 但不起作用 。
营养师团|素食指南｜你看我像是吃素的吗？
本文插图

所以 ， 主流营养学认为 ， 严格素食主义者需要通过营养补充剂 ， 来规避营养素缺乏症 。
对于严格素食主义来说 ， 一定要注意VB12和VD的补充 ， 因为这两种营养素的缺乏是最为常见 ， 而且这两种营养素在植物中的来源很有限 ， 要么不靠谱（藻类的VB12） ， 要么国内不常见（VD强化食品） 。
我国对于14-80岁人群的VB12推荐摄入量是2.4μg/d天 ， 孕期妇女2.9μg/d ， 母乳喂养期间3.2μg/d 。 如果你的补充剂量超过这一数值 ， 也不要担心 ， B族维生素是水溶性的 ， 很容易就会通过尿液排泄掉 。


推荐阅读


上一篇：家庭医生名医在线|注意，在这7种情况下测量空腹血糖，可能并不靠谱！

下一篇：食品中毒|小心，这6种餐桌上的常客，最容易引发食物中毒