豆腐|天然的“护肝汤”就是它，隔三差五吃，养肝护肝，给肝脏洗个澡
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【豆腐|天然的“护肝汤”就是它，隔三差五吃，养肝护肝，给肝脏洗个澡】
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都知道 ， 春天是野菜生长最茂盛的季节 ， 很多人以为只能够在春天吃到野菜 ， 其实夏秋季节都可以吃到野菜 ， 说到让大家伙最熟悉的野菜 ， 不是面条菜 ， 不是白苋菜 ， 而是有着神丹菜美誉的荠菜 ， 很多人都不陌生 ， 不同的地方称呼不一样 ， 南方有人叫地菜和鸡心菜 ， 北方管它叫做护心菜 ， 一般生长在土地荒芜的地方 ， 只要有土的地方就能够存活 ， 生长特别旺盛 。
荠菜在生活中非常常见 ， 比方说荠菜猪肉饺子 ， 荠菜羹和荠菜炒鸡蛋 ， 荠菜可以当蔬菜来食用 ， 营养价值高于其他蔬菜 ， 蛋白质和胡萝卜素最高 ， 钙质含量也非常高 ， 具有“全营养蔬菜”之称 ， 现在吃野菜成为新时尚 ， 具有出色的保健价值 ， 错过太可惜了 。
小时候 ， 生活中农村地区 ， 小时候常常和外婆上山摘野果 ， 挖野菜 ， 吃不完的还会拿到城里买 ， 其中荠菜绝对是最受欢迎的 ， 现在家里人都搬到城里居住 ， 现在很多城里人追求素食主义 ， 吃野菜成为一种新时尚 ， 但是现在城里只有在菜市场才可以购买 ， 现在大概需要3块钱一斤 ， 既可以用来包饺子和做包子 ， 还可以做成羹汤 ， 今天分享一道荤素搭配合理的豆腐汤——荠菜蛋花豆腐汤 。
今天逛菜市场 ， 发现一个老爷爷售卖荠菜 ， 想起了儿时的味道 ， 一口气买了一大捆 ， 准备为家里人做一道羹汤——荠菜蛋花豆腐汤 ， 豆腐又嫩又滑 ， 汤汁清淡美味 ， 营养价值还特别高 ， 常吃具体清热解毒 ， 改善视力 ， 还可以为家里人补充钙元素 ， 修复肝脏组织 ， 好处多多 。【荠菜蛋花豆腐汤的制作小技巧】
食材：准备300克新鲜荠菜 ， 豆腐200克（建议选择嫩豆腐） ， 2个笨鸡蛋 ， 食盐少许 ， 香油几滴 ， 清水少许 ， 葱少许 ， 鸡精和胡椒粉少许 。
难度分析 ， 荠菜需要洗净 ， 豆腐要焯水一下 ， 还需要掌握这道羹汤的先后顺序 。1：把买回来的荠菜去掉根部 ， 去掉发黄和发蔫的叶片 ， 荠菜放在盐水浸泡 ， 将荠菜清水洗净 ， 控干水分切成若干段备用 。
2：把一块嫩豆腐切成若干小块 ， 把豆腐经过焯水2分钟 ， 既保持口感还可以去掉豆腥味 ， 将2个笨鸡蛋打在碗中 ， 分别加上清水少许 ， 胡椒粉和香油少许 ， 盐一小勺 ， 搅拌均匀即可 。
3：起锅加上油 ， 加上几大碗清水煮一煮 ， 先下入一些豆腐块和荠菜段 ， 小火煮几分钟 ， 然后把蛋液搅拌一会儿 ， 让汤汁熬到浓稠 。4：加上盐一勺半 ， 胡椒粉少许 ， 鸡精和香油 ， 最后加上葱花 ， 搅拌一会儿 ， 这道荠菜蛋花豆腐汤做好了 。
推荐语：荠菜是公认的“野菜之一” ， 食用方法多样性 ， 搭配豆腐和荠菜一起煮 ， 本身营养价值就很高 ， 荠菜含有维生素C和钙质 ， 胡萝卜素 ， 豆腐的钙含量最高 ， 做成汤更容易吸收 ， 还能够为孩子补充钙元素 ， 还可以改善视力 ， 修复肝脏损伤 ， 肝脏越来越健康 ， 早食早受益 。
你们学会这道荠菜蛋花豆腐汤的具体做法？（本文配图都出自网络）
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