薄荷绿叶|居然这么好吃，不烙也不炒，出锅比烙饼还香，1碗花生米加2个鸡蛋
我们其实很多时候都会听到有家人在唠叨说“早上吃好也要吃饱 ， 中午要吃饱 ， 晚上少吃点” ， 其实这也是蕴含很多的生活道理的 。 经过一个晚上身体各个器官的休整 ， 天亮了 ， 各个器官也开始工作起来 ， 如果这时候你一直让肠胃空着 ， 不给它们补充充足的营养 ， 它们就没办法吸收更多的营养物质 ， 运输到各个器官去让它们正常工作 ， 如果长期早餐吃不好 ， 吃不饱 ， 那就会影响到身体整个的健康 ， 不光是肠胃的健康了 。
现在已经是春天了 ， 万物生机勃勃 ， 这时候的早餐更显得尤为重要 。 那么今天就为大家分享一道特别好的营养早餐 ， 不仅外面焦香酥脆 ， 里面松软甜美 ， 而且营养价值也非常的高 ， 常吃补血养颜 ， 增强抵抗力 ， 减少感冒的发生 。 这个食材就是我们最为常见的花生了 ， 平时我们应该最常吃的就是油炸花生 ， 糖霜花生 ， 花生酱 ， 花生熬粥等 ， 不过今天我们要教大家一个更加美味的做法 。
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只要1碗花生米再加2个鸡蛋 ， 简单一搅 ， 不烙也不炒 ， 居然这么好吃 ， 出锅比烙饼 ， 包子都还要香 ， 大人小孩都特别爱吃它 。 下面就看看它的详细做法吧 。
【花生鸡蛋饼】
一 ， 食材：花生米100g ， 鸡蛋2个 ， 面粉300g ， 白砂糖2勺 ， 酵母粉5g ， 清水150ml ， 食用油适量 。
二 ， 花生鸡蛋饼的做法：
1.首先准备好所有的食材 ， 将花生米先用清水淘洗干净 ， 然后装入碗里 ， 再把2个鸡蛋打入花生米里面 ， 用筷子先搅拌均匀 。 把花生和鸡蛋一起倒入料理机里面 ， 再倒入150ml清水 ， 启动料理机 ， 搅打成花生浆 。 为了做出来的饼口感更加细腻 ， 可以多搅打几次哦 ， 这样里面的颗粒会更加细腻 。
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2.将搅打好的花生浆倒入盆里 ， 然后倒入5g酵母粉 ， 2勺白砂糖 ， 先用筷子搅散直到酵母粉全部融化 。 再加入300g面粉 ， 先用筷子搅拌成大絮状 ， 再加入10ml食用油 ， 下手揉面 ， 把它揉成一个光滑的面团 。 然后在盆子底部和面团上都涂抹上一层食用油 ， 防粘 ， 又能锁住面团里面的水分 。 盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏发酵一晚 。 这一步可以头天晚上做好 ， 第二天一早起来就可以开始做早餐了 ， 特别的省事 。
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3.发酵好的面团取出来 ， 先撒点干面粉 ， 然后把它揉排气 ， 直到面团变成发酵以前的大小 ， 基本就可以了 。 然后把面团搓成长条 ， 再分割成大小均等的小面团 。 取一个小剂子 ， 然后用手揉成一个小面团 ， 再用手稍微压扁 ， 再用擀面杖擀成一个小面饼的样子 ， 再用刀在饼中间划上两刀 ， 这样一个饼胚就做好了 。 把全部的小剂子都这样做好 ， 盖上保鲜膜 ， 进行二次醒发20分钟 。 醒发后的这个花生鸡蛋饼 ， 会变得胖嘟嘟的 ， 拿在手里也是轻飘飘的 ， 这时候就可以开始炸了 。
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4.起一锅 ， 里面放入足量的食用油 ， 然后将油温烧至5成热的时候 ， 就是放入筷子 ， 筷子边缘能够快速起小气泡 ， 油温就可以了 。 把做好的花生鸡蛋饼放进去 。 用中火慢慢地炸 ， 直到一面变得金黄色 ， 把饼翻一面继续油炸 。 中间要这样不停地翻面 ， 直到把饼的两面都炸至金黄色 ， 这个小饼全部鼓起来了 ， 就可以控油捞出锅了 。
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