淼哥故事会|卫健委紧急提示！这类食品慎吃！
2020年10月5日黑龙江鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒事件 ， 9人食用后全部死亡 。 现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子 。
北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品 。 夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染 ， 该菌能产生致命的米酵菌酸 ， 高温煮沸不能破坏毒性 ， 中毒后没有特效救治药物 ， 病死率达50%以上 。
北方的臭碴子、酸汤子、格格豆 ， 南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病 。
2010年至今 ， 全国已发生此类中毒14起 ， 84人中毒 ， 37人死亡 。
酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料 ， 虽然通过挑选新鲜无霉变原料 ， 勤换水能够减少被致病菌污染的机会 ， 但为保证生命安全 ， 最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品 。
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近日 ， 发生在黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭聚餐引发中毒造成9人死亡的事件 ， 一直在网上备受关注 。
这张照片拍摄于2020年10月5日 ， 11个人 ， 其中就包括那中毒的一家9口人 ， 每一个人脸上都洋溢着幸福的笑容 。
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可谁能想到 ， 如今其中9个人永远离开了这个世界 。
这一切悲剧都源于那顿特色早餐——酸汤子！
这是当地流行的一种小吃 。 在东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带 ， 吃得人比较多 ， 大多是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食 。
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纯正的酸汤子顺滑爽口 ， 吃起来很开胃 。 但这家人当天食用的“酸汤子” ， 在冰箱里冷冻已超过一年时间 。
问题就出在这儿 。
这一家9口人 ， 就是因为吃了被污染的酸汤子 ， 才会导致集体中毒！
而另外3名年轻人 ， 因为不喜欢酸汤子的口味 ， 所以一口没吃 ， 这只能说是不幸中的万幸了 。
据媒体19日最新消息报道 ， 鸡西酸汤子中毒事件唯一幸存者也不幸去世了 。
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19日 ， 从黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件唯一幸存者李女士儿子张先生处获悉 ， 其母亲已于今天中午去世 。
至此 ， 黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件的9名中毒者全部死亡 。
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什么东西如此毒？
酸汤子是一种用发酵面碴子做的面条状的食物 ， 是酵米面的一种 ， 吃起来会有酸味的香气 。 据说在东北是一种与酸菜、粘豆包并列的小吃 ， 也是传统东北人所怀念的老味道 。
究竟是什么物质这么毒？在短短几天时间内已致死9人 。
据悉 ， 此前经当地警方调查得知 ， 该酸汤子食材为该家庭成员自制 ， 且在冰箱中冷冻近一年时间 ， 疑似该食材引发食物中毒 。 经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测 ， 排除人为投毒可能 。
在酸汤子中最先检出的黄曲霉毒素 ， 是一种天然的强致癌物 ， 很容易污染玉米、花生、高粱、小麦、大米等 ， 而且污染之后很难去除 。
但是你要说大家在一起吃了一道菜 ， 多数人都死了 ， 是因为黄曲霉毒素超标 ， 可能性很小——
因为它虽然可以引起急性肝损伤 ， 以及有强致癌性 ， 但短时间内致死的风险并不高 。
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