食疗食补|百病多由痰作祟，食物中的化痰好药
1
陈皮
陈皮是柑橘类的皮制成的 ， 因为陈久之后 ， 没有燥烈的性质 ， 对化痰有专长 。还有一种中药 ， 叫做半夏 ， 也是以陈者为佳 。这两种药配合起来 ， 名为“二陈汤” ， 是化痰的名剂 。通常可以单独用陈皮作为饮料 ， 也可以与半夏同煲为茶剂 ， 对化痰有益 。
2
橘皮
橙、柑、橘、柚的皮 ， 都能通气化痰 ， 其中以橘红最良；但橘红价昂 ， 可用普通橘皮培干煲水 ， 亦有相当功效 ， 这是适应大众的经济方法 。其实进食橘皮 ， 不但能化痰 ， 它含有的丰富维生素C还有养生的价值 。若干国家 ， 将橘皮制成橘皮酱或橘皮啫喱 ， 也算是高贵有益的食品 。我们在平时进食橙、橘、柑、柚时 ， 保留它的皮 ， 也是废物利用的经济良法 。
冬季上市的潮州柑、四川柑、蜜柚橘、新会橙、沙田柚 ， 除了皮之外 ， 还有一层白色内膜 ， 名为橘白或柚白 。这种东西 ， 也有轻微化痰的作用 。在橙橘之内 ， 还有一种网络状的细丝 ， 名为“橘络” 。本草书说它能化痰通络 ， 只是效力微不足道 ， 而且售价相当昂贵 。
3
橘红
橘红是大型的橘皮所制成 ， 药店中有售 ， 以化州所产的橘红最好 。化州橘是将橘皮剪成八瓣 ， 晒干之后好像爪甲一般 ， 又名“八爪橘红 。”
橘红能消除气管部位的发炎 ， 使痰液从根本上消除 。我们可以用橘红一二瓣 ， 与红茶一同煲饮 ， 在痰涎汹涌时饮之 ， 很是有益 。
4
萝卜
萝卜在医书上称为莱菔 。《本草从新》说莱菔“能破气除痰” ， 李时珍说它能“停喘除痰” 。通常家庭间 ， 用萝卜与海蜇一同伴食 ， 作为佐餐 。它的种子 ， 名为莱菔子 ， 药店中有售 ， 专门作化痰消食之用 。
莱菔子兼治慢性支气管炎 ， 驱除腻痰和黏液 。如果用莱菔子煲成汤饮 ， 小儿服之 ， 痰涎即由大便中泻出 ， 大便中会有稀薄黏液混杂在内 。
肺痨患者 ， 如有胶厚黏痰凝结于喉头 ， 倾吐不爽 ， 可用萝卜捣烂滤汁 ， 进饮一杯 。萝卜有一种辛辣气味 ， 可以刺激气管 ， 使积痰倾吐而出 。或用莱菔子加薄荷叶、冰糖少许 ， 煮成茶剂 ， 亦有此功效 。
5
雪梨
雪梨可与川贝母粉同炖 ， 是化痰止咳的有名食品 。如果家境富裕 ， 可以加入珠粉少许 ， 更为有益 。
6
竹叶
竹叶 ， 是中国的名产 ， 其中有一种名为淡竹 ， 它的叶子有清热化痰的力量 。在淡竹的茎枝上 ， 薄薄地刨出一层表皮 ， 名为“竹茹” 。将淡竹烧沥 ， 亦一种液体流出 ， 名为“竹沥水” ， 也是化痰的名剂 。可惜香港不产淡竹 ， 竹沥得来不易 ， 通常用竹蔗水 ， 作为清热饮料 ， 用意相仿 。
7
猴枣
俗称猴子枣 ， 是猴子体内的结石 ， 像鸽蛋大小 ， 色如黑枣、晶莹光滑 。这是一种胆质结石 ， 作为化痰物质应用 ， 效果极好 。可以用猴枣一至五分 ， 与杏仁粉和匀 ， 酌取少许调水吞服 ， 作为小儿化痰剂 。
中年肺痨患者可以用猴子枣五分 ， 与杏仁霜三钱、半夏末一钱、川贝末二钱 ， 研成极细粉末 ， 每天酌取少许调水吞服 。
8
马宝
马宝 ， 是马误呑了铁器 ， 由马腹中的胃液及胆汁凝结而成的化石 ， 能治癫狂之症 。它的主要作用在于化痰 。所以马宝可作为化痰剂 。肺痨后期 ， 痰多壅塞 ， 凝结不化 ， 倾吐无力 ， 可用马宝作辅助治疗 。应用时 ， 先将马宝研成粉末 ， 然后用开水与杏仁霜一同调服 。马宝的用量 ， 每日三至五分 。其性平和 ， 多用亦无流弊 ， 不但能化痰 ， 还能镇静神经 。
9
海蜇
海蜇 ， 是海产水母 ， 入口之后 ， 爽脆滑润 。市上所售分为海蜇皮、海蜇头两种 。《本草纲目》说：“其性咸温 ， 能消痰治积 。”海蜇对肺痨患者 ， 不但能陆续消化其每天产生的新痰 ， 而且能消散积聚已久的宿痰 。进食时 ， 可用海哲作为佐餐 ， 或者将海蜇与萝卜汁同煮 。海蜇遇热即化为水液状 ， 能消化胶痰 ， 而且对肌肤腠理间所发生之痰核、痰瘤、块痰、痰毒 ， 亦有消散之效 。
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